Հավի լյարդի ուտեստները համեղ են, փափուկ և անուշաբույր: Եվ սրան պետք է ավելացնել, որ դրանց պատրաստումը չի պահանջում ոչ ավելորդ ջանք, ոչ էլ ժամանակատար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի լյարդ
- - հաստ հատակով տապակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հիանալի քնքուշ հավի լյարդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն սառեցված արտադրանք: Սառեցված լյարդը չի գործի: Սառեցված լյարդի կերակրատեսակը պարզապես շոգեխաշած կլինի իր հյութի մեջ, մինչդեռ սառեցված լյարդը կպահի իր մեջ եղած բոլոր հյութերը ՝ կազմելով ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:
Քայլ 2
Լյարդը տապակելուց առաջ չորացրեք այն թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով: Բայց տապակելուց առաջ ոչ մի դեպքում չպետք է աղ լինի, հակառակ դեպքում դա հյութ կտա, և ոսկե դարչնագույն ընդերքը չի գործի:
Քայլ 3
Տապակած տապի մեջ լյարդը միանգամից դրվում է միայն մեկ կտոր: Անհրաժեշտ է խուսափել աղետալի իրավիճակից, երբ լյարդի ամբողջ զանգվածը մի պահ գտնվում է թավայի մեջ: Սա կտրուկ կնվազեցնի տապակի ջերմաստիճանը ՝ առաջացնելով ուտեստը կրկին շոգեխաշել սեփական հյութի մեջ:
Քայլ 4
Լյարդը պատրաստելիս կարևոր է ստուգել նրա նրբությունը: Դա կարելի է անել ՝ մատը սեղմելով pulp- ին: Ավարտված լյարդի կառուցվածքը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան հումքը, իսկ սեղմելիս այն կսեղմվի ներս: Կոշտ լյարդը ցույց է տալիս, որ այն չափազանց եփվել է: Որպեսզի դյուրին որոշվի լյարդի պատրաստակամությունը, անհրաժեշտ է մատով սեղմել այն դեռ չմշակված:
Քայլ 5
Հավի լյարդը շատ քնքուշ արտադրանք է, ուստի այն կշարունակի եփել նույնիսկ տապակի տակ եղած ջերմությամբ: Իդեալում, լյարդը պետք է տեղափոխվի մեկ այլ ուտեստ, և երբ տապակի մեջ սոուսը սառչի, այն հետ վերադարձեք:
