Եփած գազարը հարմար է ոչ միայն մանկական և դիետիկ սննդի համար: Այս համեղ արմատային բանջարեղենը կարող է հիմք դնել աղի աղցանների վրա: Մրգերի, թթու կամ կծու բանջարեղենի, խոտաբույսերի և ճարպային վիրակապերի բազմազանությունը հիանալի կերպով զուգորդվում է քնքուշ քաղցր գազարով: Ուտեստները, պարզվում է, սրտանց են, բայց ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ:
Եփած գազարով աղցան ոլոռով
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ գազար;
- 1 սոխ;
- 150 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- 0,5 բաժակ քացախ;
- համտեսել աղ և շաքար;
- մայոնեզ հագնվելու համար:
Մաքրել գազարը, կտրել շերտերը, դնել կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ եռացրած ջուր, խառնված քացախի, շաքարի և աղի հետ: Գազարները եռացրեք մինչև քնքշությունը և շպրտեք քամոցով: Թող բանջարեղենը սառը լինի և տեղադրի աղցանի ամանի մեջ:
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, ավելացրեք այն գազարին, խառնուրդի մեջ լցրեք կանաչ ոլոռ: Աղցանը համեմել մայոնեզով:
Եթե ավելի շատ համեմված ուտեստներ եք սիրում, կարող եք աղցանը համեմել 2-3 մեխակ սխտորով ՝ աղով քսած:
Տաք աղցան
Եփած գազարի աղցանը կիտրոնի կծու սոուսով պարզվում է, որ շատ համեղ է: Theաշատեսակը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես մսի կողմնակի ուտեստ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 700 գ գազար;
- 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ;
- 1 փոքր կիտրոն;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 tbsp. մի գդալ մանր կտրտած համեմի կանաչի;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հագնվելու համար կիտրոնի փոխարեն կարող եք կրաքարեր օգտագործել:
Մաքրել գազարը և կտրել դրանք շերտերով: Տեղադրել բանջարեղենը մետաղալարով զամբյուղի մեջ և սուզվել սառը ջրի կաթսայի մեջ: Կափարիչը դրեք կառուցվածքի վրա և ջուրը եռացրեք: Պատրաստեք գազարը մինչեւ կեսը եփած - դա կտևի 5-7 րոպե: Բանջարեղենը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք կոճապղպեղի թակած կանաչը և համեմը, ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ, աղ և թարմ աղացած պղպեղ: Մի փոքր տաքացրեք վիրակապը և լցրեք աղցանի վրա: Theաշատեսակն անմիջապես մատուցեք:
Միջերկրածովյան աղցան
Սրտանց ընթրիքի հիանալի տարբերակ է գազարով աղցան ձիթապտուղով, լոլիկով և պանիրով: Ընտրեք ապխտած պանիր. Դա հատկապես համեղ է դարձնում աղցանը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ գազար;
- մի բուռ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ;
- 2 խոշոր մսոտ լոլիկ;
- 200 գ ապխտած պանիր;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Կլպած գազարը կիսով չափ կիսեք, եռացրած ջուր լցրեք և եփեք մինչև եփած: Սառեցրեք արմատային բանջարեղենը և կտրեք դրանք շրջանակների մեջ: Տեղադրել գազարը խորը տապակի մեջ տաքացրած ձիթապտղի յուղով և մի քանի րոպե տապակել: Քերած ապխտած պանիրը լցնել տապակի պարունակության վրա և շարունակել խառնել: Պանիրը պետք է փափկի:
Լոլիկը կտրեց փոքր կտորների և դրեց աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել ձիթապտուղ և գազար պանրով, խառնել, պղպեղ և անմիջապես մատուցել: Այս աղցանը հատկապես համեղ է թարմ բաջետով:
