Պանիրով տորթերը մեր ընտանիքում շատ հաճախ ուտում են նախաճաշին: Սա զարմանալի չէ. Դրանք ոչ միայն համեղ են, հագեցնող, այլև առողջարար: Այս հոդվածում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել պանրով տորթեր պարզապես և առանց ավելորդ քաշքշուկի:
Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներից
- 2 հավի ձու
- 500 գ անյուղ կաթնաշոռ
- 50 գ շաքար
- 3 ճաշի գդալ ալյուր (խմորի մեջ)
- ալյուր հացաթխման համար
- տապակելու համար բուսական յուղ
- վանիլային շաքար 5 գ (կես տոպրակ), եթե օգտագործում եք վանիլին, ապա ձեզ հարկավոր է 1 գ
- մատուցելիս թթվասեր
Խմորի պատրաստում
Բաղադրատոմսերի մեծ մասում կաթնաշոռը աղում են մաղով, սա շատ աշխատատար գործընթաց է: Խմորն ավելի հեշտ է պատրաստել ձեռքով հարիչով: Կաթնաշոռը հարել վանիլինով և սովորական շաքարով, ձվերով մինչև հարթ:
Importantանգվածը հարելիս շատ կարևոր է ալյուր չավելացնելը, դժվար կլինի բլենդերով հարել կպչուն զանգվածը: Ալյուրը (3 ճաշի գդալ) ավելացնելուց հետո խմորը հունցում ենք ձեռքով կամ հարել: Եթե շատ հեղուկ է դուրս գալիս, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ալյուր:
Ալյուր ցանել սեղանին կամ տախտակին, խմորը դնել գդալով և հացով բոլոր կողմերից: Ալյուրը ցանել ալյուրով և գլանել այն սեղանին, որի վրա ալյուրը ցանել են, այնպես որ շոռակարկանդակները բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ լինեն:
Եվ հիմա շատ կարևոր հնարք, թողեք syrniki- ն 10 րոպե հանգստանա, դրանք կփափկվեն, կտեղափոխվեն և կլանեն ալյուրը: Վերադասավորեք դրանք և ձևավորեք դրանք:
Մենք ձևավորում ենք
Դուք պետք է կլոր զարդարի օղակ դնեք պանրի տապակի վերևում և ձեռքով սեղմեք այն, որպեսզի այն հավասարապես լցնի ամբողջ օղակը:
Մեկ այլ միջոց է պանիր տորթը ձևավորելը `այն մի կողմից դանակով պտտելով, իսկ մյուս կողմից` ձեր ձեռքով: Դուք, պարզվում է, ձեր մատներով ու դանակով գրկում եք շոռակարկանդակին, սեղմելով այն դեպի կենտրոն, տալիս եք ձև: Բացի այդ, դանակով այն վերեւից ես հարթեցնում: Այս շարժումները շատ արագ փոխարինելով, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ շոռակարկանդակ:
Մեկ այլ տարբերակ `գնդակը գլորեք ձեր ափի մեջ և քամեք այն սպաթուլայի հետ մինչև ցանկալի հաստությունը:
Ինչպե՞ս պանիրով տորթեր տապակել:
Կարևոր նրբություն է յուղի քանակը, մոտ 5 միլիմետր յուղ լցնել տապակի մեջ:
Ինչու է դա անհրաժեշտ:
Խմորը պարունակում է ձու և ալյուր, ուստի անհրաժեշտ է լավ տապակել պանրի տորթերը, մինչդեռ կարևոր է, որ դրանք չվառվեն:
Մեծ քանակությամբ յուղ չի գերտաքացվի, մեր շոռակարկանդակները չեն այրվի: Theերմաստիճանը ավելի հավասարաչափ կբաշխվի պանրի տապակի մակերևույթի վրա:
Կաթնաշոռով տորթեր տապակել յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե և դնել թղթե անձեռոցիկ, որպեսզի բաժակը ավելորդ յուղ ունենա:
Եթե կաթնաշոռային տորթերը տապակում եք փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, համոզվեք, որ դրանք 5 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում եք թխում:
Պանրով տորթերի կողքին ծառայելիս թթվասեր դնել, իսկ քաղցր սիրահարների համար ՝ ջեմ կամ ջեմ:
