Այս համեղ կարկանդակները վաղուց արդեն մեծ ժողովրդականություն են վայելել, այժմ օսական խաչապուրին կարելի է պատրաստել այս ուտեստի հայրենիքից այն կողմ: Օսական խաչապուրին պատրաստում են բավականին պարզ ՝ պարզապես հետևեք հրահանգներին:
Դա անհրաժեշտ է
- Տասը մատուցումների համար.
- Թեստի համար.
- - 4 բաժակ ալյուր;
- - 500 մլ կեֆիր;
- - 200 գ մարգարին;
- - 1 թեյի գդալ քացախ, սոդա, աղ:
- Լրացնելու համար.
- - 800 գ սուլուգունի կամ օսական պանիր;
- - 1 ձու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոդան քացախով մարել, ամանի մեջ խառնել կեֆիրի, աղի հետ: Ավելացնել ալյուր. Խմորը չպետք է լինի շատ կոշտ, բայց և ոչ շատ փափուկ: Theածկեք խմորը տաք սրբիչով և թողեք կես ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը գլորում ենք մեծ տորթի մեջ, վրան փափկեցրած մարգարին փռում, խմորը գլորում ենք գլորում և մեկ ժամ դնում սառնարան:
Քայլ 3
Պատրաստեք խաչապուրիի միջուկը. Քերել պանիրը, ավելացնել հում ձու, հունցել մինչև հարթ:
Քայլ 4
Խմորից կտրեք բռունցքի չափի մի փոքրիկ կտոր: Գլորում ենք այնպես, որ խմորը և մարգարինը հորիզոնականորեն փոխարինվեն աղվափնջիկ խմորով: Տեղադրեք պանրի և ձվի միջուկը տորտիլայի մեջտեղում: Կարող եք ավելացնել մի կտոր կարագ: Կուրացրեք ծրարը, շրջեք այն, գլանափաթեթով մի փոքր գլորեք այն: Եթե օդային փուչիկներ են առաջացել, սուր դանակով խմորը ծակեք:
Քայլ 5
Տաքացրեք հաստ հատակով տապակը, ավելի լավ է չուգուն վերցնել: Տեղադրել տապակի մեջ, ծածկել և թխել առանց յուղի միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 3 րոպե): Դրանից հետո շրջեք տորտիլան, կրկին ծածկեք տապակը կափարիչով և թխեք եւս 3 րոպե:
Քայլ 6
Այսպիսով, պատրաստեք օսական խաչապուրին ամբողջ խմորից և միջուկից: Լավագույնը մատուցվում է տաք վիճակում:
