Սնկով հավի գլանափաթեթները համեղ, նուրբ և շատ անսովոր ուտեստ են: Այն կդառնա զարդարանք ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա ընթրիքների համար: Բուժումը պատրաստելու համար պարզ է, բայց այն անտարբեր չի թողնի ամենաբարդ գուրմանին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ֆիլե - 400 գ
- սունկ - 400 գր
- սոխ - 1 հատ:
- բուսական յուղ - 70 գ
- սերուցք - 0.5 tbsp.
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
- աղ `ըստ ճաշակի
- ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ձեր նախընտրած թարմ սնկերը (շամպինյոններ, պոչինի, կաղամբի սունկ և այլն), լավ լվացեք և մանր կտրեք: Սառեցված սունկը նույնպես հարմար է, հալելուց հետո զգուշորեն քամեք դրանցից ստացված ամբողջ հեղուկը: Տապակել տաք արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ, մինչ սունկը մթնեցնի, և հեղուկն ամբողջովին գոլորշիանա:
Քայլ 2
Հաջորդը, վերցրեք մի մեծ գլուխ սոխ, կտրեց այն փոքր խորանարդի մեջ: Թավայի մեջ լցնել սունկը, ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, խառնել: Տապակել ցածր կրակի վրա, մինչեւ սոխը ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո պատրաստի լցոնումը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչի: Դրան կարող եք ավելացնել 70 գ մանր քերած պանիր, այն ուտեստին համեմունք կավելացնի:
Քայլ 3
Հավի ֆիլեը լվանալ, բաժանել խոշոր ու փոքր կտորների: Դրանից հետո կտրեք դրանք երկայնքով: Լավ համեմել աղով և պղպեղով: Pieceեծեք մի կտոր երկու կողմերից `փայտե տախտակի վրա, ծածկված սննդի թաղանթով: Համոզվեք, որ կտորի մեջ անցքեր չեն առաջանում:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ մի քիչ լցոն դնել, եզրերը փաթաթել, ամրացնել ատամնափայտով կամ թելով: Տեղադրեք մի փոքր լցոնումներ, որպեսզի գլորում չընկնի: Ապրանքը բոլոր կողմերից թաթախեք ալյուրի մեջ և դրեք բուսական յուղով տաք տապակի մեջ: Տապակել դրանք ՝ հավասարաչափ վերածելով մինչև քնքուշ, 7-9 րոպե:
Քայլ 5
Ավելի փափուկ գլանափաթեթների համար տապակել դրանք տապակի մեջ, բարձր կրակի վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք ցածր յուղայնությամբ կրեմով, կափարիչի տակ դանդաղ կրակի վրա եփեք մոտ 25-30 րոպե: Եթե ձեռքի տակ չկա կրեմ, տապակած գլանները մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը, տեղադրեք ջեռոցում 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Եփելուց հետո հեռացրեք ցանկացած թել կամ ատամի խոզանակ: Theառայել ռուլետները թակած խոտաբույսերով, տարբեր կողմնակի ուտեստներով, թթվասերով, կարագով և ձեր սիրած սուսներով:
