Երբ ուզում եք առանձնահատուկ բանով հաճեցնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, կարող եք թթվասերի սոուսով պատրաստել սնկով և պանիրով հավի գլանափաթեթներ, չնայած այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար: Խոհարարական գլանափաթեթները հատուկ հմտություններ չեն պահանջում, չնայած դա բավական ժամանակ կպահանջի: Բայց պետք չէ վրդովվել, քանի որ գլանափաթեթների մեջ միսը փափուկ է, և սխտորի սոուսն ուտեստին տալիս է բարդություն և յուրահատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- - շամպինիոն - 200 գ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - թթվասեր - 200 գ;
- - սխտոր - 4 - 5 մեխակ;
- - սամիթ կանաչիներ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ;
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք սկսում ենք ուտեստը պատրաստել սնկով վերամշակմամբ, և, ի դեպ, սունկը կարելի է փոխարինել վայրի սնկով կամ ոստրե սնկով ՝ թարմ և սառեցված:
Մենք լվանում ենք սունկը, կեղևը և անհրաժեշտության դեպքում փոքր կտորներ ենք կտրում: Կլպեք սոխը և կտրեք այն փոքր կտորների, տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը, նախ տապակեք սոխը մինչև փափկի, ապա ավելացրեք սնկերը: Տապակման ավարտին շաղ տալ աղով և պղպեղով և խառնել: Պատրաստի սունկը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք մի փոքր սառչեն:
Քայլ 2
Հավի կրծքից հանեք մաշկն ու ոսկորները, ստացված ֆիլեը կտրեք արմավենու չափի շերտերով, մոտ 2 սմ հաստությամբ, ծածկեք դրանք սննդի թաղանթով և հարվածեք մուրճով: Արդյունքում կտրատեք սոխով տապակած սնկով: Պանիրը քսեք կոպիտ քերիչով և շաղ տալ սնկով:
Քայլ 3
Մաքուր տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տաքացնելիս, կոտլետները պտտեցրեք ամուր գլանափաթեթների մեջ և ամրացրեք թելերով կամ դագանակներով: Տապակի մեջ դնել սնկով և պանիրով հավի գլանափաթեթներ և տապակել մինչև որ հայտնվի գեղեցիկ ոսկեգույն գույն: Desiredանկության դեպքում գլանափաթեթները հնարավոր է հացաթխել փշրանքների մեջ:
Քայլ 4
Մինչ գլանափաթեթները տապակվում են, պատրաստեք սոուսը, դրա համար մենք թթվասերը դնում ենք ամանի մեջ, դրան ավելացնում ենք թակած սխտորը և նուրբ թակած սամիթը, խառնում ենք մինչև հարթ:
Տապակած գլանները տեղափոխեք կաթսա կամ կաթսա, լցրեք սոուսով և թույլ կրակի վրա եփեք 15-20 րոպե: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք թելերն ու դագանակները:
Սնկով և պանիրով հավի գլանները լավ համադրվում են թարմ բանջարեղենով աղցանով և կարտոֆիլով ուտեստներով:
