Աղի կարամելը կամ աղի կարամելի սոուսը ձեվավոր աղանդերի անփոխարինելի հատկանիշն է: Քաղցր և աղի հաջող համադրությունը թույլ է տալիս այլ կերպ նայել խմորեղենին, տորթին և նույնիսկ պաղպաղակին: Կարամելը շատ արագ է պատրաստվում, դրա համար ապրանքները հեշտ է գտնել ցանկացած խանութում: Որքան յուղայնորեն օգտագործվում են սերուցքն ու կարագը, այնքան համեղ կլինի կարամելը:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • Կրեմ 33% - 185-250 գրամ
- • Նուրբ հատիկավոր շաքար `200-250 գրամ
- • Կարագ (82% յուղայնությունից) - 80-90 գրամ
- • roomուրը սենյակային ջերմաստիճանում `50 գրամ
- • Աղ (կարող եք օգտագործել միջին չափի ծովի աղ) - 0,5-1 թեյի գդալ:
- Ուտեստներ:
- • խորը հատակով կաթսա կամ կաթսա
- • Պահպանման հզորություն - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղի կարամել պատրաստելիս կարևոր է ունենալ ամբողջ ուտելիքը ձեռքին: Նախապես դրեք սեղանին և չափեք բոլոր բաղադրիչները: Անհրաժեշտ չէ հասնել միասնական սենյակային ջերմաստիճանի, բայց կարագը պետք է լինի փափուկ և չսառեցված: Հակառակ դեպքում խառնուրդը մեծ թափ է տալու, և դա վտանգավոր է:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ջուր ավելացնել: Տեղադրել միջին կրակի վրա և խառնուրդը բերել միջին ոսկու վրա պայծառ ոսկեգույն շագանակագույնի: Եթե չեք ցանկանում, որ խառնուրդը բյուրեղանա, այսինքն ՝ այն չի գալիս մեկ կտորով, շաքարավազը լուծվելուց հետո մի խառնեք օշարակը: Բավական է պարզապես կաթսանը պարբերաբար կողքից շարժել: Մինչ խառնուրդը եփում է, կրեմը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում առանձին ամանի մեջ: Անհրաժեշտ չէ կրեմը եռացնել, բավական է այն տաքացնել և հասցնել տաք վիճակի:
Քայլ 3
Տեղադրեք ոսկե դարչնագույն շաքարի օշարակ սեղանի վրա, ավելացրեք կարագը և մանրակրկիտ խառնեք կարամելի մեջ: Կարամելը վերադարձեք վառարանով միջին կրակի վրա և տաք կրեմի մասեր ավելացրեք և խառնեք աղը: Երբ խառնուրդը թանձրանա և դառնա միատարր, հանեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի: Դրանից հետո դուք կարող եք քաղցր աղով կարամելը լցնել ապակե տարայի մեջ և օգտագործել այն աղանդերի համար:
