Կրուասանները շատ տարածված են Ֆրանսիայում, որտեղ դրանք մատուցվում են նախաճաշին մի բաժակ սուրճի կամ կակաոյի հետ միասին: Նրանք մեզանում պակաս սիրված չեն, ուստի մենք առաջարկում ենք պատրաստել դրանք և փայփայել ձեր տնային տնտեսությունը:
Բաղադրությունը:
- 450 գ ալյուր;
- 60 գ շաքար;
- 8 գ խմորիչ;
- 2 ձու;
- 200 գ կարագ;
- 20 գ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Խմորիչը բացեք տաք ջրով, մի կողմ դրեք 10 րոպե, ապա խառնեք:
- Wheatորենի ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Կարագը հանեք սառնարանից և թողեք փափկի: Աղացրեք կարագը և ալյուրը: Դրանից հետո ավելացրեք մեկ ձու, խմորիչ, շաքար և աղ: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ առաձգական խմոր ստանանք:
- Խմորը դրեք ալյուրավորված սեղանի վրա և գլորեք գլանով:
- Մնացած յուղը պետք է բաժանվի մի քանի մասերի: Կարագի 1/3-ով ծածկեք խմորի 2/3-ը, իսկ եզրերը թողնելով ազատ (3 սմ): Դրա համար կարող եք օգտագործել սովորական ճաշի գդալ:
- Չաղացած եզրերը փաթաթեք յուղացված մակերեսի վրա և ծածկեք մնացած ծայրով: Սա կստեղծի եռաշերտ ուղղանկյուն: Edgesգուշորեն փակեք եզրերը, որպեսզի մեր յուղը դուրս չգա:
- Դրանից հետո խմորը վերածեք և կրկին գլորեք ուղղանկյունի:
- Խմորի շերտ դնել մագաղաթյա թղթի թերթիկի վրա, վերևից ծածկել այն երկրորդ շերտով, գլորել կիսով չափ և կես ժամ դնել սառնարան ՝ ծածկելով այն մաքուր սրբիչով:
- Սառնարանից հետո կատարեք ընթացակարգը եւս երկու անգամ, երրորդ անգամ `առանց յուղի և կրկին դրեք սառնարան:
- Խմորը գլորեք ուղղանկյունի մեջ, ծածկեք և թողեք 10 րոպե: Դրանից հետո խմորը կտրեք երկայնքով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր շերտը կտրեք եռանկյունների: Պտտեք կրուասանները:
- Թխում թերթիկը յուղով յուղել և դնել կրուասանները, հուշելով ներքև, դրա վրա: Խոզանակ թույլ ծեծված ձվով, դրեք սառը վառարանում 40 րոպե: Դրանից հետո թխել 20 րոպե:
