Կրուասանների համար լավ խմորիչ շերտավոր խմոր հունցելը երկար և բարդ աշխատանք է, բայց հաց պատրաստողը կօգնի պարզեցնել առաջադրանքը: Իր օգնությամբ դուք կարող եք խմորիչի հիանալի խմոր պատրաստել, եփելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց ձեզ հարկավոր չէ այս ժամանակը անցկացնել մոտակայքում, բայց կարող եք այլ կարևոր բաներ էլ անել:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 600 գ;
- - կաթ - 50 մլ;
- - ջուր - 300 մլ;
- - չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- - կարագ - 5 ճաշի գդալ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ջեմ - 200 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը դնել տարայի մեջ, լցնել կաթ և տաք ջուր, ավելացնել 3 ճաշի գդալ փափկեցված կարագ, 1 ձու, չոր խմորիչ և աղ: Սահմանեք ռեժիմը «Խմոր» կամ «Խմորիչ խմոր»: 3, 5 ժամ հետո զանգվածը պատրաստ կլինի:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը հանեք տարայից և ծածկեք սննդի թաղանթով: Թողեք այն գործի շուրջ կես ժամ, որպեսզի բարձրանա և սկսի ձևավորել կրուասանները:
Քայլ 3
Theանգվածը փաթաթեք մի շերտի, ծալեք այն կիսով չափ և կրկին գլորեք, նույնը արեք 3-4 անգամ, իսկ յուրաքանչյուր գլորումից հետո թերթիկը քսեք փափկեցրած կարագով և թողեք 10 րոպե: Խմորը վերջին անգամ գլորելուց հետո այն սառեցրեք 2 ժամ:
Քայլ 4
Խմորը կրկին բարակ շերտով գլորում ենք, կտրում եռանկյունների: Խմորի գագաթին դրեք մի ծանր գդալ ջեմ և եռանկյունիները գլորեք խողովակների մեջ ՝ լայն եզրից սկսած:
Քայլ 5
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Թխելու համար թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա, վրան տեղադրել կրուասաններ: Ձուն թեթևակի ծեծեք և քսեք բուլկիի մակերեսին: Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում և թխեք կրուասանները և ջեմը մինչև քնքուշ:
