Շատերը շատ են սիրում կեքսը ՝ թե հարուստ համի, թե պատրաստման հեշտության պատճառով: Տորթ թխելու համար հարկավոր չէ շատ ժամանակ և ջանք ծախսել - պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ դրա պատրաստման մի քանի կարևոր նրբություններ:
Հիշեք, որ տորթ պատրաստելը համեղ կլինի միայն այն դեպքում, եթե չեք զղջում կարագի, ձվի, շաքարի և այնպիսի հաճելի հավելումների համար, ինչպիսիք են շողոքորթ մրգերը, չամիչը, համեմունքները կամ ընկույզը խմորի համար: Մի հուսահատվեք, եթե չունեք cupcake- ի հատուկ տապակ - cupcakes- ը կարող է ունենալ ցանկացած ձև, և եթե ցանկանում եք, կարող եք նույնիսկ cupcake պատրաստել cookie- ի կտրիչի մեջ: Մեկ այլ կարեւոր նրբություն է cupcake- ի զարդը: Cupcake- ը կարելի է զարդարել միայն ընկույզով կամ գլազուրով, և ոչ այլ ինչ: Պատրաստի տորթը բորբոսից անհրաժեշտ է հանել միայն այն ամբողջությամբ սառչելուց հետո: Կեքսերը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար հնարավորինս արագ հունցեք խմորը ՝ փորձելով պահպանել փրփուրի կառուցվածքը, և ավելի լավ է կեքսերը թխել ջեռոցում ամենաբարձր ջերմաստիճանում: Տորթը պատրաստության համար ստուգելը պարզ է. Հարկավոր է տորթը ծակել և համոզվել, որ խմորը թխված է: Եթե հանկարծ ներսում խմորը խոնավ է, և ընդերքը արդեն թխված է, տորթը վերևից ծածկեք խիտ թուղթով և թխեք հետագա: Թուղթը կպաշտպանի ընդերքը այրվելուց:
Տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է. Խմորի համար `երեք բաժակ ալյուր, երկու բաժակ շաքար, 300 գրամ կարագ, հինգ ձվի դեղնուց, կես բաժակ մանրացված ընկույզ, չորս սպիտակ, մեկ կիտրոնի համ, կես մի թեյի գդալ խմորի սոդա; ջնարակի համար - մեկ կիտրոնի, մեկ ձվի սպիտակուցի և 200 գրամ շաքարի փոշու հյութ:
• Կարագը տրորել մեկ բաժակ շաքարով:
• Մեկ այլ տարայի մեջ դեղնուցները մի բաժակ շաքարով մանրացրեք և ավելացրեք կարագի մեջ, լավ խառնեք:
• Խմորի մեջ ավելացնել սոդա, քերած կամ նուրբ թակած կիտրոնի համ, մանրացված ընկույզներ և կրկին մանրակրկիտ հարել:
• Խմորի մեջ ալյուր ավելացնել, և ձվի սպիտակուցները հարել առանձին տարայի մեջ և լցնել խմորի մեջ:
• Խմորը հնարավորինս արագ խառնել - արդյունքում այն պետք է նման լինի շատ խիտ կրեմի:
• Թխելու ամանը շարել յուղոտ թղթի վրա և ցանել հացի փշրանքները, խմորը դնել դուրս:
• Preեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և խմորը խմորով տապակը դնել ամենաբարձր մակարդակի վրա: Տորթը պետք է մեկ ժամ թխվի առնվազն 180 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև վերևում ուժեղ ոսկե ընդերք գա:
• Ստուգեք տորթը նրբանկատության մասին ՝ այն մի քանի տեղ ծակելով և հանելով ջեռոցից: Սառեցրեք տորթը ՝ չհանելով կաղապարից:
• Միևնույն ժամանակ պատրաստեք գլազուրը. Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը հարած սպիտակուցին (դիմադրել ձվի սպիտակուցը հարիչով ծեծելու գայթակղությանը. Փրփուրը կարող է չափազանց կտրուկ դառնալ):
• Փայլակին քիչ-քիչ թարմ կիտրոնի հյութ ավելացնել, ստացված զանգվածը պետք է մածուցիկ լինի և չփռվի:
• Սառեցրած տորթը լցնել սառույցով, թող չորանա և մատուցել թեյի հետ:
