Եթե հնդկացորենը, բրինձը կամ մակարոնեղենը վատ տեսք և համ ունեն, ապա կարող եք դրանք նոսրացնել մսով համեղ սուսերով: Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և կարող են լինել շատ բաղադրիչներ, որոնք կարող են ներառվել սյութի մեջ: Ուտելով ամենատարածված հացահատիկային և մակարոնեղեն ամեն օր, դուք կարող եք զարմանալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր դիետան, քանի որ մսի սերմ պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր, ընդ որում ՝ միշտ կարող եք փորձարկել դրա կազմը:
Հացահատիկային և մակարոնեղենի սոուսներ
Եթե դուք եփել եք, օրինակ, տաք հավի միս, իսկ «անտեր» արգանակ ունեք, մի շտապեք ազատվել դրանից: Հավի արգանակը, և, սկզբունքորեն, ցանկացած այլ: Օգտագործելով մի ճաշի գդալ ալյուր, 50 գ կարագ և ընդամենը կես լիտր պաշար, դուք կդարձնեք այս բազմակողմանի սուս: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ: Հենց ծխի, ավելացրեք ալյուր: Ալյուրը կարմրելուն պես լցնել արգանակի մեջ: Նյութն անընդհատ խառնել, որպեսզի ալյուրը գունդ չլինի: Սանրին կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ և տարբեր խոտաբույսեր `ռեհան, ուրց, համեմ, դա ձեր ճաշակինն է:
Թթվասերի սոուսը կօգնի նաև դիվերսիֆիկացնել ցանկացած կողմնակի ուտեստի համը: Բաղադրությունը ՝ 2 բաժակ արգանակ, 1 մանր սոխ, կես բաժակ թթվասեր, մեկ ճաշի գդալ ալյուր և 2 ճաշի գդալ կարագ: Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը դրան, տապակել մինչև ալյուրը դառնա ոսկեգույն դարչնագույն: Արգանակը լցնել տապակի մեջ, անընդհատ խառնելով, և սուսը եփ գալ մոտ 10 րոպե: Այս պահին կտրեք ու տապակեք սոխը: Փոքր ոսկե խորանարդները պետք է մնան սոխից, ավելացնել դրանք տաք սոուսի մեջ, լցնել թթվասերը, լավ խառնել և հանել կրակից:
Սոուսներ բանջարեղենի, մսի և ձկան ուտեստների համար
Սխտորի սոուսը լավ հավելում է նապաստակի և թռչնամսի ուտեստներին: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գ կաթ, մի թեյի գդալ շաքար, մի կտոր բեկոն (մոտ 10 գ), մի փոքր գլուխ սոխ, մի քանի մեխակ սխտոր, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Բեկոնը հալեցնել տապակի մեջ, լցնել ալյուրը դրա մեջ և տապակել, բայց ոչ մինչ կարմրացնելը: Նյութի մանր թակած սխտորը և սոխը լցնել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը և սխտորը կարմրելուն պես տաք կաթը լցնել տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով ավելացնել շաքար: Սիսը եփ գալ մոտ 20 րոպե թույլ կրակի վրա: Ի վերջո, ավելացրեք կիտրոնի հյութը և աղը ստացված նյութը:
Բանջարեղենի, ձկների կամ մսի համար քաղցր և թթու սուսը կարող է օգտակար լինել: Վերցրեք մեկ սոխ, մի բաժակ գինի, կես բաժակ չամիչ, կարագ ՝ երեք ճաշի գդալ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, շաքար և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Ալյուրը տապակել հալված կարագի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո ավելացնել խորանարդիկներով սոխը և համեմունքները: Սուսն անընդհատ խառնելով ՝ համոզվեք, որ դրա հետևողականությունը միջին խիտ է, հակառակ դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր: Սանրին ավելացնել 2-3 թեյի գդալ այրված շաքար, եփել սուսը: Հետո - քամել խառնուրդը, լցնել գինին դրա մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Ի վերջո, նախապես եփած չամիչը ավելացրեք սանրին և կրկին եռացրեք:
