Կորեացիներն ու ճապոնացիները դեռ որոշում են, թե ում բաղադրատոմսն է. Յուրաքանչյուր կողմ պնդում է, որ կիմչի ապուրը հենց իրենց ազգային հարստությունն է: Մեզ հետաքրքրում է միայն այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան, այլ ոչ թե դրա պատկանելիությունը: Հաշվի առեք ռուսական իրողություններին հարմարեցված քիմչի ապուրի բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - կանաչ սոխ - համտեսել;
- - աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- - սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - չիլի սոուս - 10 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- - կիմչի (կծու թթու կաղամբ) - 250 գ;
- - խոզի իրան - 0,5 կգ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք իրանը սուր դանակով մասերի, դրեք կաթսայի մեջ: Լցնել սառը ջրով, դնել բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, փրփուրը կտրեք, ջերմությունը նվազեցրեք և մաքրված, ամբողջ սոխը կաթսայի մեջ դրեք: Մի մոռացեք հեռացնել այն 20 րոպե անց:
Քայլ 2
Մինչ գոտկատեղը պատրաստվում է, տապակել կիմչի կաղամբը մի փոքր յուղի մեջ նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Երբ կաղամբը փոխում է գույնը և դառնում թափանցիկ, ժամանակն է դադարեցնել տապակելը: Մի տաքացրեք բաղադրիչը:
Քայլ 3
Միավորել չիլիի սոուսը և սեղմված սխտորը: Ավելացնել սեւ պղպեղ և սոյայի սոուս: Ստացված սոուսը լցնել կիմչի տապակի մեջ և լավ խառնել:
Քայլ 4
Երբ գոտկատեղն ավարտված է, կաթսայի պարունակությունը ավելացրեք կաթսայի մեջ: Շարունակեք եփ գալ կիմչի ապուրը 10 րոպե: Սա ավարտում է նախապատրաստումը:
Քայլ 5
Լցնել պատրաստի կիմչի ապուրը սպասքի ամանների մեջ: Տեղադրել tofu կտորների վրա, շաղ տալ կանաչ թակած սոխով և մատուցել սև կամ սպիտակ հացով, թթվասերով, մայոնեզով:
