Տավարի արգանակը հիանալի հիմք է ապուրների կամ շոգեխաշելու համար: Տավարի արգանակը պարունակում է ամինաթթու, որը կոչվում է տաուրին: Այն ի վիճակի է պաշտպանել մարմնի բջիջները թունավոր նյութերի և տոքսինների ներթափանցումից: Տավարի արգանակն օգնում է ակտիվ մարսողությանը և կարող է բուժել սննդային թունավորումները:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ տավարի ոսկոր,
- - 1.5 լիտր ջուր,
- - 50 գ մաղադանոսի արմատ,
- - 100 գ գազար,
- - 100 գ սոխ,
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լվանալ ջրի մեջ, հեռացնել թաղանթներն ու երակները: Կտրեք այն մի քանի մասի: Տեղադրել միսը կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և տեղադրել միջին ջերմության վրա: Սպասեք, երբ ջուրը եռա, հանեք փրփուրը, կրճատեք կրակը և եփեք 2-3 ժամ: Եթե եփելու ընթացքում ջուրը ուժեղ եռում է, ապա ավելացրեք այն կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Մինչ միսը եփում է, ողողեք և մաքրեք կեղևը սոխը, գազարը և արմատները: Կտրեք դրանք կտորների մեջ և պատրաստեք տավարի արգանակի մեջ եփելու ավարտից կես ժամ առաջ, միևնույն ժամանակ ավելացնել աղ, իսկ պատրաստման վերջում `պղպեղ: Սոուսների և ժելե ուտեստների արգանակը աղած չէ:
Քայլ 3
Լարված բանջարեղենը հեռացնելով քամեք պատրաստի արգանակը: Տավարի արգանակին գեղեցիկ կարմրավուն երանգ հաղորդելու համար, եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ դրա մեջ դնել սոխի կեղևներ կամ բուսական յուղով ցրված գազար:
Քայլ 4
Արտասովոր շագանակագույն արգանակ պատրաստելու համար նախ տապակել բոլոր բաղադրիչները տապակի մեջ `կենդանական կամ բուսական ճարպի հավելումով: Տավարի ոսկորները թխել ջեռոցում մեկ ժամ, ապա եռացնել արգանակը: Պատրաստի լարված արգանակները կարող են սառեցվել և պահվել սառնարանում մինչև վեց ամիս:
Քայլ 5
Մի շտկեք աղած արգանակը `ջուր ավելացնելով, նոսրացրեք այն եփած մսով: Այն օգտագործվում է նաև արգանակը պարզելու համար:
Քայլ 6
Մսի բեռնափոխադրումը պատրաստելու համար 300 գ տավարի միս անցեք մսաղացով: Աղացած մսի մեջ լցնել մեկ բաժակ պատրաստի սառեցված արգանակ և հում ձվի դեղնուց, խառնել և թողնել, որ եփվի կես ժամ: Այս խառնուրդը ավելացնել տաք արգանակին և եփ գալ 40 րոպե: Հացահատիկային աղացած միսը սպիտակուցներով լուծվելուն պես հանեք տավարի արգանակը կրակից և քամեք նուրբ քամիչով:
