Սնկով անուշահոտ արգանակը հիանալի հիմք է հեղուկի և խյուսով ապուրների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Շատ հաճախ արգանակ ստանալու համար օգտագործվում են թարմ կամ չորացրած սունկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- չոր կամ թարմ սունկ;
- ջուր;
- աղ;
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սպիտակ սունկը կամ սունկը լավ են համապատասխանում թարմ սնկից արգանակ պատրաստելու համար: Մաքրել սունկը, մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով և կտրել փոքր կտորների: Դրանից հետո դրանք կաթսայի մեջ դնել և հեղուկով լցնել 1 լիտր ջրի դիմաց 200 գրամ սնկով: Կաթսան դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Սունկը եփել 30 րոպե: Սնկով արգանակը պատրաստ է: Դրան կարող եք ավելացնել բանջարեղեն (կարտոֆիլ, գազար, սոխ), ձավարեղեն (մարգարիտ գարի, բրինձ) կամ օգտագործել որպես կարտոֆիլի պյուրե հիմք:
Քայլ 2
Չոր սնկով արգանակի համար վերցրեք 70-100 գրամ սունկ և լցրեք դրանք 1 լիտր սառը մաքրված ջրով: Սունկը թողնել հեղուկի մեջ մոտ 3-3,5 ժամ:
Քայլ 3
Դրանից հետո ուռած սունկը սառը փակ կափարիչի տակ դանդաղ կրակի վրա եռացրեք: Պատրաստեք դրանք մինչև քնքուշ (25-30 րոպե): Heatingեռուցելիս և եռացնելիս փորձեք խուսափել ուժեղ եռումից, ինչը հանգեցնում է սնկի հատուկ համի և բույրի կորստին:
Քայլ 4
Լրացրեք պատրաստի արգանակը և սունկը լվացեք սառը եռացրած ջրով: Եթե սունկը բավականաչափ մեծ է, կտրեց դրանք բարակ կտորների և սոխով մի քանի րոպե տապակիր նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Լարված սնկով արգանակը դնել թույլ կրակի վրա և սպասել, մինչեւ եռա: Կարտոֆիլի փոքր կտորներ ավելացնել եռացող հեղուկին: Կարտոֆիլը փափկացնելուց հետո սունկը և սոխը թաթախեք արգանակի մեջ, աղացրեք և եռացրեք:
Քայլ 5
Չոր սունկը կարող եք թրջել կաթի կամ կաթի և ջրի խառնուրդի մեջ: Այտուցվելու համար հատկացված ժամանակից հետո մնացած հեղուկը չորացրեք առանձին ամանի մեջ և սունկը լցրեք թարմ սառը ջրով: Եփել դրանք թույլ կրակի վրա 20-25 րոպե `եփման ավարտից մոտ հինգ րոպե առաջ ավելացնելով քամած կաթի թուրմը:
