Պատշաճ կերպով եփվելով բազմաբնույթ եփուկի մեջ, հոդփոդջը ստանում է նույն համը, ինչ վառարանից, ինչը երբեք հնարավոր չէ ձեռք բերել վառարանի սովորական կաթսայում: Այս ավանդական ռուսական ուտեստը կծու, թթու, կծու և շատ հարուստ ապուր է: Հավաքովի hodgepodge- ն իր մեջ ներառում է մի քանի տեսակի միս, թույլատրվում է կիտրոն, կապեր, բանջարեղեն և այլ հավելումներ:
Դանդաղ կաթսայում hodgepodge- ի դասական բաղադրատոմսը
Դասական բաղադրատոմսի համաձայն, hodgepodge- ը հիմնված է մսի արգանակի վրա:
Ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- տաք ջուր - 2 լ;
- capers - 100 գրամ;
- տոմատի սոուս - 50 գրամ;
- բուսական յուղ - 35 գրամ;
- ապխտած միս - 300 գրամ;
- պղպեղի հատիկներ - 3 հատ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր `համտեսել:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Լվանալ տավարի միսը և կտրել փոքր խորանարդի: Դրեք դրանք բազմամշակման ամանի մեջ, վերևում եռացրած ջուր լցրեք, փակեք կափարիչը, դրեք «Stew» ծրագիրը և ժամանակը սահմանեք 2 ժամ:
Մուլտի եփելն ավարտելուց հետո քամեք ամանի մեջ ստացված մսի արգանակը: Եփած տավարի միսը, ապխտած միսը և թթու վարունգը մանրացրեք շերտերի: Կապերը կտրատեք շերտերով: Կլպել եւ կտրել սոխը:
Մաքուր բազմաշերտ ամանի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, ավելացնել սոխի խորանարդները, սահմանել Bake գործառույթը և եփելու ժամանակը 40 րոպե է: Տապակել սոխի կտորները 5 րոպե, ապա ավելացնել մնացած թակած բաղադրիչները դրանց: Տապակել ամեն ինչ միասին 5 րոպե, ապա այնտեղ ավելացնել լոլիկի սոուսը:
Եվս 8 րոպե անց ապխտած միսը դնել մսի հետ միասին, 10 րոպե անց լցնել մսի արգանակը ամանի մեջ, աղը, ավելացնել համեմունքներ և 1 կիտրոնի շրջան: Մուլտի եփիչը միացրեք «Դուրս հանել» գործառույթին և ժամանակը դնել 20 րոպե:
Մուլտի եփուկի պատրաստման ավարտը ազդարարելուց հետո սպասեք ևս մի քանի րոպե: Դրանից հետո ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել:
Սոլյանկան դանդաղ կաթսայում երշիկեղենով. Տնական պարզ տարբերակ
Եթե hodgepodge- ի դասական տարբերակը պատրաստելու ժամանակ չկա, ապա տավարի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական երշիկեղեն:
Ձեզ հարկավոր է.
- երշիկեղեն - 3 հատ;
- ապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ - 300 գրամ;
- սոխ - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 50 գր.
- տոմատի սոուս - 50 գրամ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ջուր - 2 լ;
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Կտրեք երշիկները և ապխտած միսը խորանարդի մեջ: Մաքրել սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատեք: Գազարը քերել միջին քերիչով, նույն կերպ մանր կտրատել թթու վարունգը:
Յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և դրան ավելացնել սոխն ու գազարը: Սահմանեք «Տապակել» ծրագիրը և միացրեք սարքը բաց խուփով: Խառնել բանջարեղենը, երբ դրանք տապակվում են: 6 րոպե անց վարունգ լցնել կարմրած բուսական զանգվածի մեջ, տապակել մի քանի րոպե:
Բուսական զանգվածը մի փոքր տեղափոխեք ամանի մյուս եզրը, իսկ թափուր տեղը լցնել ալյուր և տապակել այն: 0,5 լ ջուր լցնել ամանի մեջ և ավելացնել լոլիկի սոուս: Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին և եփել 5 րոպե եփած ծրագրի վրա:
Այս պահին տապակել կտրտած երշիկեղենը և երշիկը տապակի մեջ: Եփած կտորները դանդաղ կաթսայում ավելացրեք բուսական զանգվածին: Այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և աղ, հասցնել եռման աստիճանի:
Ամեն ինչ պատրաստ լինելուց հետո hodgepodge- ը լցնել սպասքի ամանների մեջ և տարածել կիտրոնի սեպերը զարդարի համար: Դանդաղ կաթսայում երշիկեղենով Սոլյանկան մի փոքր թթու է ունենում:
Սոլյանկան կաղամբով դանդաղ կաթսայում
Կաղամբով Սոլյանկան կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես ապուր, այլ նաև որպես մսամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ:
Ձեզ հարկավոր է.
- գազար - 2 հատ;
- կաղամբի պատառաքաղներ - 1 միջին գլուխ;
- սոխ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 60 գ;
- աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ `համտեսել;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- ջուր - 0,3 լ
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Ողողել և պատրաստել բոլոր բանջարեղենները: Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել:Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և սոխը տապակել դրա մեջ «Տապակել» ծրագրով: 3 րոպե անց սոխին ավելացրեք կաղամբ և գազար:
Ավելացնել տոմատի մածուկ և ջուր լցնել ամանի մեջ, աղ և ավելացնել բոլոր համեմունքները: Փակեք կափարիչը և տեղադրեք Stew ծրագիրը բազմախոհարանում, պատրաստման ժամանակը սահմանեք 40 րոպե: Odառայեք hodgepodge- ի ծրագրի ավարտին:
Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում սնկով նախապատրաստական հոջեջ
Ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբ - 500 գ;
- սունկ - 200 գ;
- ձիթապտուղ - 20 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթու վարունգ - 4 հատ;
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ - 100 գ;
- կիտրոնի հյութ;
- կանաչիներ, լավրուշկա, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Պատրաստել բանջարեղենը, կաղամբը լվանալ և մանրացնել, գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել: Եթե դուք ունեք անտառային սունկ, ապա ամենալավն այն է, որ դրանք եփեք, ապա կտրեք միջին խորանարդի: Շամպինիոններն ու ոստրե սնկերը նախապես եփելու կարիք չունեն:
Լցնել յուղը բազմախոհարարի մեջ, միացնել «Stew» ծրագիրը և սպասել մինչև յուղը լավ տաքանա: Սոխը և գազարը դնել ամանի մեջ, եփել նշված պարամետրով, մինչև սոխի խորանարդները դառնան թափանցիկ:
Դրանից հետո սունկ ավելացնել բանջարեղենին, պղպեղին եւ վերեւում աղին: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին 10 րոպե: Այս ժամանակահատվածից հետո ավելացնել թակած թթուներ և տոմատի մածուկ: Լցնել ամբողջ զանգվածը անհրաժեշտ քանակությամբ ջրով ամանի մեջ, փակել կափարիչը և սահմանել «Խոհարարություն» ռեժիմը: Endրագրի ավարտից 5 րոպե առաջ hodgepodge- ին ավելացնել կանաչիներ և ձիթապտղի կտորներ:
Վրացական սոլյանկան տան մեջ մուլտիխոհարարի մեջ
Ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս - 300 գրամ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- կիտրոնի հյութ;
- համեմ - 10 գր.;
- կանաչի, աղ և բուսական յուղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Մսը կտրեց փոքր խորանարդի, դրեց դրանք ամանի մեջ, լցրեք ջրով վերևում: «Stew» ծրագիրը տեղադրեք մուլտիխոհարարի մեջ 20 րոպե: Րագրի ավարտին եփած միսը հանեք ամանի մեջ և արգանակը քամեք առանձին ամանի մեջ:
«Տապակել» ռեժիմով դանդաղ կաթսայում տապակել թակած սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրեք դրան թակած վարունգ և եփած միս: Վերեւից ամեն ինչ լցրեք արգանակով: Տեղադրեք մարելու ծրագիրը և փակեք կոպը:
Պատրաստեք բոլոր մյուս բաղադրիչները, համեմունքները, խոտաբույսերը: Կենցաղային ծրագրի ավարտից 5 րոպե առաջ բացեք կափարիչը և ավելացրեք դրանք ամանի մեջ: Դրանից հետո եփել եւս 10 րոպե և մատուցել հոդփոդջին:
Սոլյանկան դանդաղ կաթսայում հավով
Ձեզ հարկավոր է.
- խաշած հավի ֆիլե - 800 գրամ;
- թթու վարունգ - 400 գրամ;
- ձիթապտուղ - 200 գրամ;
- տոմատի մածուկ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- բուսական յուղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Վերամշակել բոլոր բանջարեղենները, լվանալ և մանրացնել: Տապակել գազարն ու սոխը «Տապակել» ծրագրի մուլով եփած ամանի մեջ, 5 րոպե անց ավելացնել դրանց կտրտած վարունգը: Լցնել խառնուրդը վարունգի թթուով:
Խաշած հավի ֆիլեը մանր կտորների մեջ մանրացրեք և ավելացրեք մուլտի պատրաստման ամանի մեջ: Լրացրեք ջուրը և համտեսեք կիտրոնի սեպեր և ձիթապտղի կտորներ: Կափարիչը փակեք և ուտեստը եփեք ապուր ծրագրի վրա ևս կես ժամ:
Սոլյանկան դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով
Ձեզ հարկավոր է.
- ապխտած միս - 300 գրամ;
- երշիկեղեն - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սունկ - 0,3 կգ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- capers - 1/2 բանկա;
- տոմատի մածուկ - 40 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- արգանակ - 2 լ:
Կտրեք մսամթերքը միջին կտորների մեջ: Կարտոֆիլը քառակուսիների մեջ կտրատել, գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել: Բազմամշակ ամանի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք դրա մեջ եղած գազարն ու սոխը: Ավելացնել թակած վարունգ, սունկ և կարտոֆիլ:
Եփել այդ ամենը «Թխել» ռեժիմով մոտ 20 րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո արգանակը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել տոմատի մածուկը: Ավելացնել ապխտած միս, կապեր և կիտրոնի սեպ: Բոլոր բաղադրիչները եփ գալ 30 րոպե:
