Հավի միսը շատ առողջարար է: Այն ավելի լավ է կլանված, քան խոզի միսը, և այն նույնպես պատկանում է դիետիկ արտադրանքներին: Ես առաջարկում եմ դրանից պատրաստել կորդոնի բլյու `յուղալի սխտորի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 4 հատ;
- - խոզապուխտ - 150 գ;
- - էմենտալ պանիր - 150 գ;
- - 1 կիտրոնի հյութ;
- - աղ;
- - պղպեղ;
- - սխտոր - 7 մեխակ;
- - հալված կարագ - 1, 5 բաժակ;
- - հացի փշրանքներ - 0,5 բաժակ;
- - քերած պարմեզան պանիր - 1 ճաշի գդալ;
- - կարրի - 1 թեյի գդալ;
- - 22% յուղայնությամբ կրեմ - 0,5 լ;
- - սամիթ - մի փոքր փունջ;
- - բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է կտրել յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով ՝ 2 կտոր պատրաստելու համար: Ստացված կտորները ծածկեք սննդի թաղանթով և ծեծեք միսը, որպեսզի դրա հաստությունը դառնա 1 սանտիմետր: Ֆիլեը ծեծելուց հետո լցնել այն կիտրոնի հյութով, այն կրկին ծածկել պլաստիկ փայլաթիթեղով և կես ժամ պահել սառնարան: Այսպիսով, միսը մարինացվում է:
Քայլ 2
Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք պանիրն ու խոզապուխտը, առաջինը ուղղանկյուն կտորների, երկրորդը `բարակ շերտերի: Հավի ֆիլեն հանեք սառնարանից և համեմեք աղով և պղպեղով: Դրանից հետո պանիր և խոզապուխտ դնել յուրաքանչյուր կտոր մսի վրա, ապա փաթաթել գլանաձևի տեսքով և ամրացնել շամփուրով:
Քայլ 3
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք ֆիլե պատրաստելու հաց: Դա անելու համար խառնել 6 մեխակ մանրացված սխտորը և հալված կարագը միասին: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանրացված պարմեզան պանիրը, կարին և պաքսիմատը:
Քայլ 4
Թարմացրեք յուրաքանչյուր ֆիլեի գլանափաթեթը կարագի և սխտորի խառնուրդի մեջ, այնուհետև բոլոր կողմերից գլորում ենք հացաթխման մեջ: Թխելու թերթիկը յուղով յուղեք և մսի գլանափաթեթները դրեք դրա վրա, որպեսզի նրանք կարեն ներքև: Preեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և ուղարկեք ուտեստը թխելու համար մոտ կես ժամ:
Քայլ 5
Սերուցքային սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է 1 սխտոր մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ 3 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել կրեմը դրան, հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել մոտ 10 րոպե ավելի: Մի մոռացեք խառնել սոուսը, մինչեւ այն թանձրանա:
Քայլ 6
Լվացված սամիթը մանր կտրատեք: Քսուքի խառնուրդը քամեք մաղով և խառնել սամիթի հետ: Ստացված սոուսը մատուցեք հավի ուտեստի հետ միասին: Քորդոնի կապույտը յուղալի սխտորի սոուսով պատրաստ է:
