Ուտեստները, ինչպիսիք են սուշին և ռոլերը, Ռուսաստանում վաղուց արդեն սովորական են դարձել: Այսօր նրանք հաջողությամբ պատրաստվում են տանը: Այս ուտեստների համար անհրաժեշտ բաղադրիչներից մեկը բրնձի քացախն է: Երբ նման ապրանքը հնարավոր չէ գտնել մոտակա սուպերմարկետի դարակներում, այն կարող եք փոխարինել այլ մատչելի բաղադրիչներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - սեղանի քացախ;
- - խաղողի քացախ;
- - խնձորի քացախ;
- - աղ;
- - շաքար;
- - սոյայի սոուս;
- - կլոր բրինձ;
- - խմորիչ;
- - կիտրոնի հյութ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրնձի քացախը իր գործընկերներից տարբերվում է ոչ միայն իր համով և բույրով, այլ նաև հակաբակտերիալ հատկություններով: Փաստն այն է, որ հում ձուկը հաճախ օգտագործվում է ճապոնական շատ ուտեստներ պատրաստելիս: Նման արտադրանքը, անշուշտ, պետք է անվտանգ դարձվի ուտելու համար: Դրա համար ճապոնացիները օգտագործում են բրնձի քացախ ՝ այն ոչնչացնում է անցանկալի բակտերիաները:
Քայլ 2
Խանութների դարակներում բրնձի քացախի պակասի առաջ կանգնելիս մի հուսահատվեք: Փաստորեն, այս բաղադրիչի համար արժանի փոխարինող կարող եք գտնել: Միևնույն ժամանակ, ձեր ուտեստները չեն կորցնի իրենց համը: Մեկ տարբերակ `բրնձի քացախը սովորական քացախով փոխարինելը: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ դրա քանակը պետք է պակաս լինի, հակառակ դեպքում սուշին և ռուլետները չափազանց ուժեղ, տհաճ հոտ կունենան:
Քայլ 3
Բրնձի քացախին փոխարինող ընտրելու օպտիմալ արդյունքը կարելի է ձեռք բերել `օգտագործելով որոշ բաղադրատոմսեր և փոքրիկ հնարքներ: Վերցրեք 4 ճաշի գդալ խաղողի քացախ, 1 թեյի գդալ աղ և 3 թեյի գդալ շաքար: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնեք և տաքացրեք ցածր կրակի վրա, մինչև բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն: Հիշեք, որ քացախը երբեք չպետք է եռա:
Քայլ 4
Կա մեկ այլ բաղադրատոմս, որը կարող է օգնել դժվար ժամանակներում ճապոնական խոհանոցի սիրահարին: Խառնել 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ 1 թեյի գդալ շաքարավազի, 1/2 թեյի գդալ աղի և մեկ ճաշի գդալ ջրի հետ: Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները լավ լուծված են:
Քայլ 5
Որպես վերջին միջոց, երբ սովորական քացախից բացի այլ բան չունես, կարող ես նաև այն օգտագործել: Վերցրեք 50 մլ սոյայի սոուս, 20 գ շաքարավազ և 40-50 մլ ամենատարածված 6% սեղանի քացախ: Իհարկե, այս բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Եթե դուք սոյայի սոուսի սիրահար եք, ապա այս տարբերակը կարող է լինել լավագույնը ձեզ համար: Մի կարծեք, որ բրնձի քացախի այս փոխարինողը կփչացնի ձեր կերակուրը, դա բոլորովին ճիշտ չէ: Ազատ զգացեք փորձեր, և հաջողության կհասնեք:
Քայլ 6
Դուք կարող եք լավ արդյունքի հասնել ՝ առանց ընդհանրապես քացախ օգտագործելու: Պարզապես վերցրեք կիտրոնի հյութը, միացրեք մի քիչ շաքարավազի հետ և ներծծեք բրինձ այս խառնուրդով: Հավատացեք ինձ, սա բրնձի համար հիանալի մարինադ է: Ձեր հյուրերը կարող են նույնիսկ չզգալ բրնձի քացախի պակասը:
Քայլ 7
Եթե ճանապարհորդության մեջ եք, փորձեք պատրաստել ձեր սեփական բրնձի քացախը: Դա անելու համար բրինձը մի քանի ժամ նախ պահեք ջրով փակ տարայի մեջ, այնուհետև այն ուղարկեք սառնարան ամբողջ գիշեր: Առավոտյան քամեք հատիկները: Ստացված հեղուկի յուրաքանչյուր բաժակի համար ավելացնել երեք քառորդ բաժակ շաքար: Ստացված խառնուրդը եփեք ջրի բաղնիքում մոտ 20 րոպե: Թող խառնուրդը սառը լինի և ավելացնել խմորիչը (1/2 թեյի գդալ մեկ լիտրի համար): Մի քանի օր անց, երբ հեղուկի մակերեսի փուչիկները անհետանան, լցրեք այն մեկ այլ տարայի մեջ: Դրանից հետո խնդրում եմ համբերատար լինել: Մոտ մեկ ամսվա ընթացքում տնական բրնձի քացախը պատրաստ է:
