Աղացած պանիրը պատրաստվում է կաթից `այծի կամ ոչխարի, և ունի բավականին պայծառ խմորված կաթի համ: Այս ապրանքը շատ տարածված է մոլդովական, լեհական, ռումինական, բուլղարական և ուկրաինական ուտեստների սիրահարների շրջանում:
Մի փոքր պանրի մասին
Պանիրն այնքան տարածված է ոչ միայն հաճելի համի, այլև հարուստ հանքային և վիտամինային կազմի շնորհիվ: Արտադրության ընթացքում այս ապրանքը չի անցնում ջերմամշակման փուլ և, հետևաբար, պահպանում է շատ օգտակար նյութեր ՝ վիտամին A, B, C, E խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև նատրիում, կալցիում և ֆոսֆոր:
Հաճախ ֆետա պանիրը մատուցվում է որպես անկախ կերակրատեսակ. Աղի խորտիկ ՝ կտրատած շերտ, զարդարված խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով: Այնուամենայնիվ, այս պանիրն օգտագործվում է նաև տարբեր բանջարեղենային ուտեստների, բուտերբրոդների, կարկանդակների և նույնիսկ պելմենիների պատրաստման ժամանակ: Բայց ամենից հաճախ պանիրը ավելացվում է տարբեր աղցանների մեջ:
Եթե պանիրը շատ աղի է ձեր ճաշակի համար, մի քանի ժամ դրեք այն զովացրած եռացրած ջրի մեջ:
Բաղադրատոմսերի բազմազանություն
Ֆետայի պանիրն իր բավականին հարուստ աղի համի շնորհիվ լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի, հատկապես լոլիկի հետ: Դուք կարող եք պատրաստել հյութեղ թարմ աղցան `նվազագույն բաղադրիչներով: Դա անելու համար վերցրեք.
- ֆետա պանիր - 100 գ;
- թարմ լոլիկ - մոտ 8 հատ;
- թարմ մաղադանոս - 30 գ;
- թթվասեր - 100 մլ:
Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք սեպեր: Կտրեք պանիրը փոքր քառակուսիների մեջ կամ քերեք կոպիտ քերիչով: Լցնել ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ, ավելացնել թթվասեր և նուրբ թակած կանաչ մաղադանոս: Desiredանկության դեպքում ավելացնել աղ ու պղպեղ: Եթե չեք սիրում աղցանները թթվասերով համեմել, ապա այն փոխարինեք ձիթապտղի յուղով:
Լավ նորություն նրանց համար, ովքեր հետևում են գործչին. Ֆետա պանիրը համարվում է դիետիկ արտադրանք, այն շատ ավելի քիչ ճարպ ունի, քան չմարինացված այլ պանիրները:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել սրտանց պանրի աղցան, վերցրեք.
- ֆետա պանիր - 200 գ;
- սալորաչիր - 100 գ;
- ընկույզ - 100 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ:
Նախ, հավը եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ փափկի (փորձեք չթափել, հակառակ դեպքում կուրծքը կդառնա կոշտ): Դրանից հետո եփեք ձվերը պինդ եռացրած, կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Հավը կտրեց խորանարդի կամ շերտերի, իսկ ֆետա պանիրը ՝ փոքր նույնիսկ քառակուսիների: Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք ջուրով: Երբ սալորաչիրը այտուցվի, հանեք սերմերը և մանր կտրեք: Ընկույզը մանրացրեք փշրանքների մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել աղցանը մայոնեզով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել աղ ու պղպեղ:
Եթե ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել անսովոր ամառային աղցանով, խառնեք 500 գրամ խորանարդիկներով ձմերուկի պալար, 200 գրամ ֆետա պանիր և խառնուրդին ավելացրեք մի քանի մաքրված դդմի սերմեր:
