Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը սրտանց ու համեղ ուտեստ է: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ որպես գլխավոր ուտեստ տոնական սեղանի համար: Համեմունքներն ու սխտորը շոգեխաշածին տալիս են հատուկ բույր և հիանալի համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ խոզի կամ տավարի միս
- 1 կգ կարտոֆիլ
- 3 միջին սոխ
- 2 գազար
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1,5 բաժակ մսի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 4 մեխակ սխտոր
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ
- ռեհան
- Բեյ տերև
- համեմունքներ `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը կտրեք մասերի և թույլ տապակեք:
Քայլ 2
Ավելացնել արգանակի կեսը և միսը 15 րոպե եփ գալ դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել մսի չափ խորանարդի:
Կարտոֆիլը միսին ավելացնելով հարել: Եփ գալ փակ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատել սոխը և քերել գազարը:
Տապակել սոխը և գազարը, ավելացնել տոմատի մածուկը և շոգեխաշել:
Քայլ 5
Տապակել ալյուրը տապակի մեջ ՝ առանց յուղ ավելացնելու, մինչև բաց շագանակագույն:
Քայլ 6
Ալյուր ավելացնել բանջարեղենին, խառնել, ավելացնել մնացած արգանակը և շարունակաբար խառնելով հասցնել եռման աստիճանի:
Քայլ 7
Վիրակապը լցնել մսի մեջ, ավելացնել թակած սխտորը, աղը, պղպեղը, ռեհանը, դափնու տերևը, համեմունքները `համտեսել և խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 8
Կափարիչը փակեք և եփեք եւս 3-5 րոպե:
Քայլ 9
Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ուտեստը մասերով և զարդարում խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ.
