Հավի ամբողջական դիակ պատրաստելը արագ և հեշտ է, բայց այդպիսի բաղադրատոմսերում կան նաև թերություններ. Պատրաստի հավը մասերի կտրելիս կորցնում է իր գրավիչ ախորժելի տեսքը: Բացի այդ, հավի ամբողջական մասերը սովորաբար ավելի փոքր են, քան առանձին գնված հավի ոտքերը կամ կրծքերը: Այնուամենայնիվ, ճիշտ պատրաստելիս ամբողջական հավը փափուկ, հյութալի և համեղ է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սովետական հավի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը ծխախոտի հավն է: Այս անունը գալիս է վրացական տապակի «տապակա» անունից, որում այս ուտեստը եփում են բեռի տակ: Լվացված հավի դիակի վրա կտրվածք արեք կրծքի երկայնքով, քսեք աղի, սխտորի և պղպեղի խառնուրդով: Հավը դրեք բանջարեղենով կամ մրգով յուղով տապակած տապի մեջ, մեջքը դեպի վեր, բացելով այն գրքի պես և սեղմեք ներքև ՝ սեղմելով կոպով, ափսեով կամ ցանկացած քաշով: Հավն այս եղանակով տապակել երկու կողմերից 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Թերեւս ամենապարզ բաղադրատոմսը հավով աղ է: Թխելու թերթիկի վրա դնել կոպիտ աղի մի տուփ, վրան դնել մի ամբողջ հավ: Թխել ջեռոցում 1-1,5 ժամ: Հավը ներծծում է անհրաժեշտ քանակությամբ աղ ՝ միաժամանակ ավելորդ ճարպ տալով աղին: Անհրաժեշտ չէ հավը շուռ տալ: Վերեւում ձեւավորվում է փխրուն ընդերք:
Քայլ 3
Այժմ խանութները վաճառում են թխելու հատուկ տոպրակներ: Մսի պատրաստման այս մեթոդը լավն է նրանով, որ ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ օգտագործել յուղ կամ ճարպ: 1 կգ քաշով հավը այս եղանակով եփում են մեկ ժամ:
Քայլ 4
Հավը կարելի է պարզապես թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Եփելուց կես ժամ առաջ վերից հանեք փայլաթիթեղը ոսկե փխրուն համար:
Քայլ 5
Մի ամբողջական հավ կարելի է պատրաստել շատ համեղ օդափոխիչի մեջ: Աղացրեք դիակը, շփեք այն մանանեխի կամ մայոնեզի հետ և դրեք ներքևի մետաղալարով, կրծքով բարձրացրեք: Setամանակը սահմանեք 20 րոպե, օդափոխիչի բարձր արագություն և 260 աստիճան ջերմաստիճան: Քսան րոպե անց հավը գլխիվայր շրջեք և թողեք օդափոխիչի մեջ ևս 30-40 րոպե 260 աստիճան ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Մի կերպ թխած մի ամբողջ հավ կարող է լցոնվել ձեր սիրած համեմունքներով, սխտորով, կիտրոնով: Եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում հավի արտաքին մասը սխտորով քսել, հակառակ դեպքում տապակման ընթացքում սխտորը կայրվի, իսկ հավը կարող է դառը համ ձեռք բերել:
