Խաշած բադը անուշաբույր է, փափուկ, համեղ, հատկապես, երբ այն եփում են հյութեղ կերակուրներով, անուշաբույր համեմունքներով և խոտաբույսերով: Վերջիններս `ուրց, ռեհան, մաղադանոս և սամիթ:
Դա անհրաժեշտ է
- - վերամշակված բադ (2,5 կգ);
- - 2 ճաշի գդալ մեղր;
- - 1 փունջ ուրց;
- - 1 կտոր կոճապղպեղ;
- - 1 կգ բրոկկոլի;
- - աղ պղպեղ;
- - 100 գ կարագ;
- - 250 մլ բանջարեղենի արգանակ;
- - 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
- - 1 գազար, 2 սոխ;
- - պրասի 1 ցողուն;
- - 150 գ բալ (կոմպոտից);
- - 250 մլ չոր կարմիր գինի;
- - 1-2 թեյի գդալ օսլա;
- - 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 2-3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
- - 1-2 թեյի գդալ օսլա;
- - 4 ճաշի գդալ նուշ «տերեւներ»;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք բադը և չորացրեք չորացրեք այն: Լվանալ ուրցը ջրով, թափահարել կաթիլները և պոկել տերևները երկու ճյուղերից, մանր կտրատել: Կոճապղպեղը մաքրել և մանր քերել: Ակտիվացրեք ուրցը, կոճապղպեղը, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը և պղպեղը: Այս խառնուրդը քսեք բադի վրա:
Քայլ 2
Տեղադրեք ուրցի 1-2 ճյուղ բադի մեջ, թևերն ու ոտքերը կապեք մարմնին: Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Գազարը մանր կտրատել: Կտրեք պրասները լայն օղակների մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել արգանակ և գինի, ավելացնել բանջարեղենը և մնացած ուրցը:
Քայլ 3
Տեղադրել բադի կրծքի կողմը հեղուկի մեջ, ծածկել կաթսան կափարիչով և տեղադրել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: Եփ գալ մոտ 1 ժամ, լորձաթաղանթի մեկնարկից հետո, 30 րոպե անց շրջեք բադը:
Քայլ 4
2 ճաշի գդալ սոուսը խառնել մեղրի հետ: Խոզանակեք բադը պատրաստի հեղուկով և պահեք վառարանում առանց խուփի եւս 40 րոպե: 5 րոպե եփեք բրոկկոլը թույլ կրակի վրա: Կամ եփել կրկնակի կաթսայում 10 րոպե, քանի որ ավելի շատ վիտամիններ են պահվում: Նուշը տապակել տաք կարագի մեջ:
Քայլ 5
Բադը կաթսայից հանելուց հետո դրեք այն տաք տեղում: Տապակելիս քամել սոուսը, հեռացնել ճարպը դրանից, բալը դնել սոուսի մեջ և եփ գալ 10 րոպե:
Քայլ 6
Համեմել սոյայի սոուսով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով: Սոուսը համեմեք սառը ջրի մեջ զտված օսլայով: Ավելացնել թթվասեր: Theառայել բադը սոուսով, բրոկկոլիով և նուշով: Aառայել կարտոֆիլի նրբաբլիթները որպես կողմնակի ուտեստ:
