Samsa- ն ուզբեկական ազգային ուտեստ է, որը Ռուսաստանում վաղուց է դարձել տարածված: Samsa- ն եփում են գառան մսով: Դրա բաղադրատոմսը պարզ չէ, բայց միանգամայն հնարավոր է տանը պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - թխում թերթիկ;
- - մագաղաթ:
- Թեստի համար.
- - օսլա;
- - ալյուր 4 tbsp. գդալներ;
- - հավի ձու 1 հատ;
- - տաք ջուր 1 tbsp. գդալ;
- - կարագ 100 գ;
- - աղ 0,5 թեյի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- - գառ 0,5 կգ;
- - ոչխարի մսի ճարպ;
- - սոխ 2 հատ;
- - աղ;
- - մաղադանոս և սամիթ;
- - պղպեղի համեմունք խառնուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուն, աղը և կարագը ավելացնել տաք ջրի մեջ: Պատառաքաղով հարել և հարել մինչև աղը լուծվի: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր, մինչդեռ շարունակում եք խմորը խառնել: Երբ խմորը խիտ է, դրեք այն սեղանի վրա և հունցեք այն ամուր խմորի համար: Բաժանեք այն երեք մասի: Յուրաքանչյուր մասը գլորում է գնդակի մեջ: 30 րոպե թողեք սեղանի վրա, անձեռոցիկով ծածկված:
Քայլ 2
Միսը և գառան միսը մանր կտրատեք: Ավելացնել թակած սոխ, աղ, պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի, և թակած խոտաբույսեր: Խառնել ամբողջ զանգվածը:
Քայլ 3
Վերցրեք 1 գնդիկ խմոր: Պտտեք այն օսլայի վրա `2-3 մմ հաստությամբ: Հալեցնել կարագը և տարածել խմորի վրա: Թողնել չորանա: Նույն կերպ գլորում ենք խմորի երկրորդ շերտը: Այն փաթաթեք գլանափաթեթի վրա և տեղափոխեք խմորի առաջին շերտին: Նաեւ յուղեք այն յուղով:
Քայլ 4
Պտտեք երրորդ շերտը, փոխանցեք այն առաջին կտորներին և քսեք յուղով: Նախքան խմորի շերտը վերևը դնելը, թող ներքևի շերտից կարագը ամրացվի:
Քայլ 5
Կարագը ամբողջությամբ ամրացնելուց հետո սկսեք գլորում գլորել: Պետք է սկսել կեսից: Սկսեք կտրել կեսից 1, 5 սմ հաստությամբ կտորներ սուր դանակով: Այժմ գլանափաթեթով զգուշորեն սկսեք վերևից տորթը գլորել: Լրացրեք միջուկը այն կողմում, որը գլորվել է: Պտտեք խմորը եռանկյունի տեսքով: Սամսան դրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա, կարեք ներքև: Թխել 40 րոպե 220 աստիճանով:
