Փշահաղարջը շատ համեղ և առողջ հատապտուղ է: Այն ուտում են թարմ, դրանից պատրաստվում են ամառային ապուրներ, կոմպոտներ, ժելե և կարկանդակների միջուկ: Որպեսզի պայծառ կանաչ մրգերը ձեզ ձմռանը հաճույք պատճառեն, պատրաստեք ջեմ պատրաստել փշահաղարջից: Դրանում խեղդված ուժեղ հատապտուղներով կանաչավուն-վարդագույն հեղուկը հիանալի հավելում կլինի ուժեղ թեյի և թարմ թխած ապրանքների:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ փշահաղարջ;
- - 1 փոքր կիտրոն;
- - 5 ընկույզ;
- - 2 բաժակ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Tsarskoe» փշահաղարջի մուրաբան պատրաստվում է չհասած, ոչ շատ մեծ հատապտուղներից: Այս դեպքում է, որ այն գեղեցիկ տեսք է ստանում, իսկ պտուղները պահպանում են իրենց ձևը: Մանրակրկիտ տեսակավորել փշահաղարջը, ողողել դրանք մի քանի ջրերում և չորացնել սրբիչի վրա: Կտրեք յուրաքանչյուր հատապտղի հուշումը և զգուշորեն, մազակալով ընտրեք պալպը `այն ծալելով առանձին ամանի մեջ: Դրեցրեք դատարկ տուփերը հարթ սպասքի վրա ՝ համոզվելով, որ դրանք չեն կոտրվում և չեն կնճռոտվում:
Քայլ 2
Պատրաստեք հատապտուղների միջուկը: Ընկույզի միջուկները լցնել եռացող ջրով և մաշկը հանել դրանցից: Կտրեք միջուկները նուրբ: Կիտրոնը լավ լվացեք տաք ջրով և խոզանակով: Մրգերը մանր կտրատեք միասին: Տեղադրել թակած կիտրոններ և ընկույզներ փշահաղարջի դատարկ պատյաններում:
Քայլ 3
Հատապտուղներից դուրս բերված պղպեղը կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել շաքար: Խառնել խառնուրդը և հասցնել եռման աստիճանի: Հեռացրեք փշահաղարջը կրակից և քամեք մաղով: Կաթսայի մեջ դնել կիտրոնի և ընկույզի խառնուրդով լցոնված փշահաղարջի տուփերը, լցնել տաք հատապտուղների խյուս և թողնել 3-4 ժամ:
Քայլ 4
Հեռացրեք փշահաղարջը խառնուրդից և հատապտուղների խյուսը վերադարձեք վառարանի մեջ և կրկին եռացրեք: Կաթսան հանեք վառարանից և տաք հեղուկը կրկին լցրեք հատապտուղների վրա: Թողնել խառնուրդը 1 ժամ: Դրանից հետո նորից հանեք հատապտուղները և եռացրեք օշարակը: Կրկնեք գործընթացը եւս 3 անգամ:
Քայլ 5
Ստերիլացրեք ապակե բանկաներն ու կափարիչները: Պատրաստի տաք ջեմը լցնել չոր բանկաների մեջ, յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել բալի 2-3 տերև և 1-2 հատ հաղարջ տերև: Կափարիչներով փակեք բանկաները և դրեք սառը ջրի ամանի մեջ: Թողեք ջեմը սառչի, ապա պահեք:
