Վարունգը լավ է բոլորի համար. Դրանք համեղ են, ցածր կալորիականությամբ, հարուստ են վիտամիններով և հատկապես միկրոէլեմենտներով, ներառյալ մարմնի կենսական գործունեության համար այնպիսի կարևոր նշանակություն ունեն, ինչպիսիք են կալիումը, յոդը, ցինկը, երկաթը, պղինձը: Բայց դառը վարունգը օգուտ ունի՞:
Վարունգը գրեթե 95% ջուր է, ուստի դրանք հիանալի են դիետիկ սննդի համար: Դրանք ինքնուրույն, և աղցանների մեջ համեղ են և պատրաստված են հետագա օգտագործման համար ՝ աղած, թթու: Բայց երբեմն վարունգի մեջ կան դառը նմուշներ: Ի՞նչ անել նրանց հետ:
Ինչն է առաջացնում վարունգի դառնությունը
Վարունգի տհաճ դառը համը տալիս է cucurbitacin նյութը, որը այս բանջարեղենը արտադրում է որոշակի պայմաններում: Դա հիմնականում կախված է ջերմաստիճանից, խոնավությունից և լույսի մակարդակից: Վարունգը «չի սիրում» ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններ, սառը եղանակ, ջրի բացակայություն և արևի ուղիղ ճառագայթների երկարատև ազդեցություն: Նրա համար նման պայմանները սթրես են, և նա սկսում է արտադրել կուկուրբիտացին ՝ որպես պաշտպանության տեսակ:
Վարունգի հայրենիքը տաք հնդկական ջունգլին է, որտեղ այն աճում է բարձր բույսերի ստվերում: Կենտրոնական Ռուսաստանի պայմաններում հաճախակի սառը ցնցումները (մինչև հերթական ցրտահարություններ) տարածված են:
Դառը նյութը կուտակվում է հիմնականում վարունգի մաշկի մեջ: Այն հատկապես շատ է ցողունի մոտ, հետեւաբար, վարունգի աղցան պատրաստելիս անհրաժեշտ է կտրել այն:
Ինչու է դառը վարունգը օգտակար:
Վերջերս պարզվեց, որ կուկուրբետիցինն ունի մարմնի հյուսվածքների պաթոլոգիական աճը զսպելու ունակություն: Այսինքն, այն ունի հստակ հակաքաղցկեղային ազդեցություն: Հետեւաբար, կանխարգելման նպատակով, չի խանգարի գոնե երբեմն դառը վարունգ ուտել:
Սա հատկապես կարևոր է ռիսկի տակ գտնվող մարդկանց համար, այսինքն `նրանց համար, ովքեր աշխատում են վտանգավոր նյութերի հետ, ապրում են անբարենպաստ էկոլոգիայի տարածքներում, ովքեր իրենց ընտանիքում ունեն մարդիկ, ունեն քաղցկեղ և այլն:
Կա ապացույց, որ կուկուրբետիցինով հարուստ վարունգը շատ օգտակար է սրտի, ենթաստամոքսային գեղձի, բարակ աղիքի և լյարդի գործունեության համար: Բացի այդ, եթե դուք դառը վարունգ եք մաքրում, չորացնում և մանրացնում փոշոտ վիճակում, ապա լավ փոշոտում կստանաք: Այն կարող է հաջողությամբ օգտագործվել այրվածքների, բարուրի, պուստուլյար ցանի համար: Հետեւաբար, չպետք է դառը վարունգ դեն նետել: Իհարկե, նրանց համը շատ հաճելի չէ, բայց դրանք առողջ են:
Բացի այդ, դառը վարունգը կարող է օգտագործվել թթու վարունգի համար, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում (եռացող ջուր լցնելիս) կուկուրբետիցինը կեղևից գրեթե ամբողջությամբ տեղափոխվում է ջուր:
Բացի այդ, դառը վարունգը նորմալացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Բացի այդ, կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և նյութ, որն օգնում է նիհարել:
