Խոզի միսը թխած ջեռոցում միսը պատրաստելու ամենադյուրին եղանակներից մեկն է: Կարբոնադը թխում են սոխով, կարտոֆիլով, ուրցով և դափնու տերևներով, իսկ տոնական սեղանի համար կարող եք պատրաստել մանանեխի սոուսով շամպինյոնով ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մանանեխի սոուսի կարբոնադի համար.
- 500 գ կարբոնադ;
- 100 գ թթու շամպինիոն;
- կանաչիներ;
- լոլիկ
- Մանանեխի սոուսի համար.
- 4 ճաշի գդալ մանանեխի սպիտակ սերմեր
- 1 թեյի գդալ սեւ մանանեխի սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ համեմի սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ սեւ և կարմիր աղացած պղպեղ;
- 5-6 ճաշի գդալ ծանր կրեմ;
- աղ
- Խոզի կարբոնադի համար
- թխած ջեռոցում.
- 1,5 կգ կարբոնադ;
- սխտոր;
- չոր պապրիկա;
- տոմատի մածուկ;
- աղ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանանեխի սոուս կարբոնադ Միավորել մանանեխի և համեմի սերմերը սեւ և կարմիր պղպեղով: Ավելացնել աղացած սխտորի մեխակները և սերուցքը: Համեմել աղով `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Կլորները լավ լվացեք և անձեռոցիկով կամ սրբիչով չորացրեք, մեջտեղում կատարեք խորը կտրվածք: Ներքին մասը քսել պատրաստի սոուսով և թթու սունկը դնել մեջը: Ապահովեք կտրվածքի եզրերը փայտե շամփուրով կամ ատամնափայտերով: Մանր մանանեխի սոուսը տարածեք ամբողջ մսի վրա:
Քայլ 3
Նրբաթիթեղը յուղել բուսական յուղով, փաթաթել կոտլետը և թողնել մարինացվի երկու-երեք ժամ: Theեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված միսը դնել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը մեկուկես-երկու ժամ թխելու համար: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եփելուց քսան րոպե առաջ:
Քայլ 4
Սառեցրեք մանրացնելը, վերին մասը ճնշեք և դրեք սառնարանում չորս ժամ: Դրանից հետո կտրեք բարակ շերտ և մատուցեք սոուսով: Սոուսի համար տաքացրեք կրեմը, դրան համեմունքներ ավելացրեք և հարեք:
Քայլ 5
Venեռոցում թխած կարբոնատ Լվացեք կարբոնադը և թրջեք աղած ջրի մեջ երկու ժամ:
Քայլ 6
Կլպել և սեղմել մի քանի մեխակ սխտոր, խառնել չոր պղպեղի հետ: Ավելացնել տոմատի սոուս: Լցնել մի փոքր բուսական յուղ, անհրաժեշտության դեպքում աղ և լավ խառնել: Խառնուրդը պետք է լինի թթվասերի խտությունը:
Քայլ 7
Կտրեք մի քանի մեխակ սխտոր բարակ կտորների մեջ: Հեռացրեք կարբոնատը ջրից, չորացրեք անձեռոցիկով կամ սրբիչով, կատարեք մակերեսային կտրվածքներ, շաղ տալ սխտորով և մանրակրկիտ քսել պատրաստի սոուսով:
Քայլ 8
Theեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, դրա վրա մանր կտրատել և թխել ջեռոցում քառասունհինգ րոպե:
Քայլ 9
Անջատեք վառարանը և առանց դուռը բացելու միսը թողեք դրա մեջ, մինչև վառարանն ամբողջովին սառչի: Այս բաղադրատոմսով ամենալավը պատրաստել պատրաստել գիշերում:
