Խմորի մեջ թխած խոզի միսը իդեալական է տոնական սեղանի համար: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, բայց նման ուտեստը իսկապես տոնական է թվում:
Դա անհրաժեշտ է
- 1, 2 կգ խոզի միս (ավելի լավ է խոզի բալիկ վերցնել),
- 250 գրամ աղվափնջիկ խմորիչ,
- 220 մլ սպիտակ գինի,
- երկու դափնու տերև,
- մսի համեմունք `ըստ ճաշակի,
- աղ և աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- երեք մեխակ սխտոր
- մեկ ձու ՝ յուղելու համար,
- քնջութի սերմեր ցողելու համար,
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք խոզի միսը լվանում ենք և մի փոքր չորացնում: Կարող եք չորացնել թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով: Մի ամանի մեջ խառնել մսի համեմունքը, աղը և աղացած պղպեղը: Արդյունքում համեմելիս խոզի միսը գլորել և լրացնել այն սպիտակ գինով (ավելի լավ է վերցնել սպիտակ չոր գինի, բայց կարող եք նաև կիսաքաղցր): Մսի մեջ ավելացնել երկու դափնու տերև և ամանը ծածկել սրբիչով: Մենք միսը դրեցինք սառնարանում 10-12 ժամ: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ շրջել այն, որպեսզի այն ավելի լավ մարինացվի:
Քայլ 2
Խմորը դրեք սեղանի վրա և թողեք կես ժամ պառկի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև տարածեք այն երկարությամբ: Մսը չորացրեք և շաղ տալ համեմունքներով: Մսը դրեք խմորի վրա այնպես, որ այն ծածկեք խմորի մյուս ծայրով:
Դրեք սխտորի կտորները խոզի միսի վրա: Theածկեք միսը սխտորով խմորի ազատ եզրով և երեք կողմերից սեղմեք խմորը: Մենք խմորով պատառաքաղ ենք տալիս, որպեսզի թխելիս գոլորշի դուրս գա:
Քայլ 3
Թխելու ամանը յուղել մի փոքր բուսական յուղով և խմորի մեջ դնել խոզի միսը: Խմորը յուղել հարած ձվով և մի փոքր ցանել քնջութի սերմերով: Խոզի միսը թխում ենք խմորի մեջ 1, 5 ժամ 180 աստիճանով: Մենք ծառայում և վայելում ենք համը:
