Տոն կազմակերպելու համար ձեզ շատ քիչ բան է պետք `թխել կարկանդակներ և կարկանդակներ: «Կարկանդակ» բառը գալիս է հին ռուսական «տոն» բառից: Իրոք, Հին Ռուսաստանում կարկանդակները թխում էին ռուսական վառարանում և բացառապես տոներին: Ռուսաստանում կարկանդակները թխում էին, ոչ թե տապակում: Տապակած կարկանդակները շատ վնասակար են: Նրանք ունեն 2 անգամ ավելի կալորիա, քան թխած կարկանդակները: Կարկանդակների մեջ պարունակվող քաղցկեղածին նյութերը կարող են քաղցկեղի պատճառ դառնալ: Իսկ օքսիդացված ճարպերը հանգեցնում են աթերոսկլերոզի և սրտանոթային հիվանդությունների: Հետևեք ավանդույթներին. Թխեք կարկանդակներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ալյուր 1 կգ
- Խմորիչ 30-50 գրամ
- Կաթ կամ ջուր 2 բաժակ
- Ձու 2-3 հատ
- Աղ 1 թեյի գդալ
- Կարագ
- բուսական
- հալված
- մարգարին 50-100 գրամ
- Համտեսելու սիրված միջուկ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք տարա, որտեղ խմորը կբարձրանա: Այն պետք է լինի 3 անգամ ավելի մեծ, քան նախնական խմորը:
Քայլ 2
Խմորիչը լուծեք տաք կաթի կամ ջրի մեջ, մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվի: Հիշեք, որքան շատ խմորի մեջ դնեք կարագ, շաքար, ձու, այնքան խմորիչ է ձեզ անհրաժեշտ:
Քայլ 3
Պատրաստված ալյուրը պետք է մաղել ՝ բեկորներն ու աղտոտումները հեռացնելու, ինչպես նաև թթվածնով հագեցնելու համար:
Քայլ 4
Ձվերը տրորեք աղով և շաքարով: Ձու ավելացնել կաթին և ալյուրին: Խմորը հունցել:
Քայլ 5
Խմբաքանակի վերջում ավելացրեք կարագ և շղարշ, բուսական յուղ կամ մարգարին, հալված և հովացված սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչել ամանի ու ձեռքերին: Խմորը չպետք է կոշտ լինի: Վրան թեթեւակի ալյուրով խմոր արեք:
Քայլ 7
Theածկեք խմորը մաքուր սրբիչով և դրեք տաք տեղում:
Քայլ 8
Երբ խմորը «բարձրանա» - ծավալը կավելանա 2 անգամ, կամ նույնիսկ 3 անգամ, այն պետք է հունցել: Խմորը կրկին սրբիչով ծածկեք և թողեք տաք տեղում: Մի շտապիր. Տարածված խմորը դառնում է փափուկ և ավելանում է ծավալով:
Քայլ 9
Չնայած խմորը ճիշտ է, պատրաստեք ձեր նախընտրած հավելումները: Շոգեխաշած կաղամբ, աղացած միս, սունկ, սոխ և ձու, խնձոր կամ ջեմ:
Քայլ 10
Խմորը կրկին բարձրացել է: Կարող եք սկսել պատրաստել:
Քայլ 11
Պոկել խմորի մի կտոր: Պտտեք այն 5-7 սանտիմետր տրամագծով պարանով:
Քայլ 12
Խմորի լարը կտրեք հավասար մասերի: Կտորները գլորում ենք գնդերի մեջ և թողեք 5-10 րոպե, որպեսզի բաժանվեն: Եթե սիրում եք փոքրիկ տորթեր, գնդիկները պետք է փոքր լինեն: Հավատարիմ մնացեք «մեծ կարկանդակին ՝ ձեր բերանը ուրախ է» սկզբունքին, գնդիկներն ավելի մեծացրեք:
Քայլ 13
Գնդակները գլորում ենք կլոր տորտիլաների մեջ: Տեղադրեք ձեր սիրած լցոնումը տորթի կենտրոնում: Տորթի երկու հակառակ կողմերը միմյանց միացրեք, սկսած կենտրոնից: Դուք կստանաք նավակի ձև:
Քայլ 14
Տեղադրեք կարկանդակները ալյուրավորված կամ յուղված թխում թերթիկի վրա, թող մնա 10-15 րոպե: Տեղ թողեք կարկանդակների միջեւ `երկու սանտիմետր:
Քայլ 15
Կարկանդակները թխել տաքացրած ջեռոցում (230-260 աստիճան) 10-15 րոպե:
Քայլ 16
Տաք պատրաստի կարկանդակները յուղել յուղով, տեղադրել անձեռոցիկով շարված ափսեի մեջ և ծածկել սրբիչով: Թող կարկանդակները հանգստանան 5-10 րոպե:
Քայլ 17
Սեղանը դրեք: Բարի ախորժակ.
