Դդումը շատ առողջ և համեղ է: Քանի որ այս բանջարեղենը պահվում է բավականին երկար ժամանակ, գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում դուք կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին ուտեստներով: Դդումով պատրաստում են շիլա, նրբաբլիթ, նրբաբլիթ, կարկանդակներ, ջեմ և նույնիսկ կոտլետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- դդում - 1 հատ;
- semolina - 0.5 tbsp.;
- կաթ - 1 tbsp;
- ձու - 2 հատ;
- խառը աղացած միս (տավարի եւ խոզի միս) - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- շաքար - 2 tbsp. լ.
- աղ (համտեսել);
- բուսական յուղ;
- պաքսիմատ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք միջին չափի դդումը եռամսյակների մեջ: Կլպեք այն: Օգտագործեք գդալ սերմերի կորիզը հանելու համար: Դդմի կտորները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Եթե դդումը չափազանց հյութալի է, հյութը թեթեւակի քամեք:
Քայլ 2
Տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ և տաքացնել: Դդմի շիլան դնել տաքացրած յուղով, աղով տարայի մեջ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ եփվի միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
Շոգեխաշած դդմի մեջ ավելացնել շաքարավազը, խառնել, լցնել մի բաժակ կաթ և դանդաղ լցնել կես բաժակ հացահատիկի բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, որևէ բեկոր չլինի:
Քայլ 4
Մի քանի րոպե եփ գալ մինչեւ հացահատիկի եփումը: Անընդհատ խառնեք զանգվածը: Միեւնույն ժամանակ, դդումով շիլան պետք է պարզվի, որ բավականին խիտ և մածուցիկ է:
Քայլ 5
Դդմի տապակը հանեք կրակից և մի կողմ դրեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Պատրաստեք այս պահին աղացած միսը:
Քայլ 6
Հավասար քանակությամբ տավարի և խոզի միս աղացրեք կամ օգտագործեք հարմարավետ սնունդ: Theաշատեսակը դիետիկ պատրաստելու համար խառը ուտեստի փոխարեն վերցրեք աղացած հավ կամ հնդկահավ:
Քայլ 7
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Տապակի մեջ տաք բուսական յուղով եփեք սոխը մինչև այն կիսաթափանցիկ դառնա: Դրանից հետո դրեք աղացած միսը և տապակեք այն մինչև փափկի:
Քայլ 8
Beեծել 2 ձու: Դրանք ավելացրեք հովացված դդմի և հացահատիկի շիլայի մեջ և լավ հունցեք:
Քայլ 9
Վերցրեք դդմի զանգվածը գդալով, պատրաստեք փոքրիկ տորթ: Տապակած աղացած միսը տեղադրեք կենտրոնում, բարձրացրեք դդմի տորտիլայի եզրերը և կոտլետ ստեղծեք (այն կարող է լինել կլոր կամ երկար, որքան ցանկանում եք):
Քայլ 10
Կոտլետները թաթախեք պաքսիմատի մեջ և տապակել տապակի մեջ նախապես տաքացրած բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 11
Դդմի բշտիկներին տաք մատուցեք թթվասերով և խոտաբույսերի առատ շաղ տալով:
