Այս պատրաստման կարկանդակները կարելի է վերագրել առողջ սննդակարգին: Սովորաբար դրանք չեն պատրաստվում: Կարկանդակները տապակվում են ոչ թե յուղով, այլ թխում (թխում) չոր տապակի կամ մակերեսի մեջ: Նախկինում դրանք թխում էին վառարանի վրա, որն ուներ չուգունի գագաթ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ցորենի ալյուր (նախընտրելի է ամբողջական հացահատիկային) 250 գ (կարող է պահանջվել մի փոքր ավելին)
- - կարտոֆիլի արգանակ 150 մլ
- - խմորի փոշի կամ սոդա 0.5 թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- - կարտոֆիլ 5-6 հատ:
- - կարագ կամ ղի 150 գ
- - սամիթի կամ մաղադանոսի կանաչիներ (կարող եք միասին) `համտեսել
- - աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, քանի որ այդ ժամանակ խմորը կպատրաստվի կարտոֆիլի արգանակից: Կարտոֆիլը լավ լվանալ: Մաքրել Ազատվեք աչքերից, եթե այդպիսիք կան: Եթե կարտոֆիլը մեծ է կամ նույն չափի չէ, կտրեք դրանք հավասար կտորների: Կաթսայի մեջ դնել, եռացրած ջուր լցնել, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել մինչև քնքուշ: Խտացրեք արգանակը `այն ավելի օգտակար կլինի: Ավելացրեք կարագ (100 գ) կամ ղի, որը նախընտրում է: Պյուրե կարտոֆիլը տրորել:
Քայլ 2
Լվանալ կանաչիները նախապես: Թույլ տվեք, որ ջուրը չորանա: Կտրել. Ավելացնել խյուսին և լավ խառնել: Ներդրեք կանաչի ձեր ճաշակին: Կարելի է սամիթ կամ մաղադանոս վերցնել: Դուք կարող եք համատեղել խոտաբույսեր: Նրանք, ովքեր կանաչ չեն սիրում, կարող են չդնել դրանք:
Քայլ 3
Խմորի պատրաստում: Ալյուրը մաղել խմորի հունցման ամանի մեջ: Ալյուրին ավելացնել թխում փոշի: Արգանակը պետք է սառչի մոտ 40C: Արգանակը լցնել ալյուրի մեջ և խմոր հունցել: Ավելի լավ է սկսել գդալով խմորը խառնել, իսկ երբ այն դառնա խիտ, տեղափոխեք սեղանին և ձեռքերով հարեք: Այն պետք է պարզվի, որ միատարր է, առաձգական, դիմացկուն, ոչ թե կպչուն ձեր ձեռքերին: Դրեք այն կրկին ամանի մեջ: Coverածկեք և մի կողմ դրեք 20-30 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը գլորում է երշիկի մեջ և կտորների կտորներով կտրում: Կտորը պարտադիր չէ փոքր լինել, եթե ուզում եք, որ կարկանդակը մեծ լինի: Խմորի յուրաքանչյուր կտոր ձեռքերով հունցեք տորթի մեջ (առայժմ ՝ միայն ձեռքերով): Լցոնած տորթի եզրերը լավ ենք սեղմում: Կրկին, մեր ձեռքերով սեղմեք (հունցեք) կարկանդակը, որպեսզի այն բարակ դառնա: Այստեղ դուք կարող եք դա անել կոկիկ գլանափաթեթով:
Քայլ 5
Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և լավ տաքացնել: Տեղադրել այնքան կարկանդակներ, որքան կտեղավորվեն տապակի մեջ: Թխել միջին կրակի վրա երկու կողմերից `մոտ 1,5-2 րոպե:
Քայլ 6
Հեռացրեք թխած կարկանդակները: Դրեք հետեւյալը. Տեղադրել պատրաստի թխած ապրանքները ափսեի մեջ: Մինչ կարկանդակները տաք են, դրանք քսել կարագով:
