Չոր ծիրանով կարկանդակը, որը պատրաստվել է հին բաղադրատոմսով, պարզվում է ոչ միայն աներեւակայելի համեղ է, այլև առողջարար: Դրանում չոր ծիրանի պարունակությունը մեծ օգուտ է բերում մարդու մարմնին ՝ այն հագեցնելով հանքանյութերով, վիտամիններով, օրգանական թթուներով և պեկտիններով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- ջուր - 2 բաժակ;
- ալյուր - 700 գ;
- խմորիչ - 20 գ;
- շաքար - 1 tbsp. լ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Լրացնելու համար.
- սաթ չորացրած ծիրան - 1 կգ;
- շաքար - 150 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորիչ խմոր սպունգով: Դա անելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ խմորիչը լուծեք տաք (30 ° C) ջրի մեջ և ավելացրեք կես ալյուր և կես շաքար: Տեղադրել խմորը մեկուկես ժամ տաք տեղում և ծածկել կտորով այնպես, որ այն հասնի և կրկնապատկվի ծավալով:
Քայլ 2
Երբ խմորը բարձրանում է, դրան ավելացրեք աղ, մնացած ալյուրը, շաքարավազը, կարագը: Խմորը հունցել այնպես, որ այն հեշտությամբ դուրս գա ուտեստներից և չկպչի ձեր ձեռքերին: Խմորելուց հետո խմորը խմորելու համար թողնել 1, 5-2 ժամ: Խմորի բարձրացման ընթացքում կատարեք մեկ կամ երկու հունցում:
Քայլ 3
Դրանից հետո խմորը փաթաթել օվալաձև տեսքով, դնել յուղաթխված թիթեղի վրա, ուղղել, պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել, որպեսզի թխելիս տորթի վրա բշտիկներ չառաջանան: Չորացրած ծիրանի թափանցիկ սաթե կտորները հավասար շերտով դնել, նրբորեն թեքել կողքը, չորացնել ծիրանի օշարակով, զարդարել խմորի ծաղիկներով, որոնք նույնպես քսած են օշարակով, ծաղկի մեջտեղում ցանել կակաչի սերմերով:
Քայլ 4
Լցնելը պատրաստել հետևյալ կերպ. Լվանալ չոր ծիրանը, տաք ջրով լցնել չոր ծիրանը ծածկելու համար, ավելացնել շաքարավազ և եփ գալ մոտ տասը րոպե մինչև փափկացնելը: Ապա ծալեք մաղով կամ քամոցով և դրեք սառնարան:
Քայլ 5
Այս եղանակով պատրաստված տորթը թխել 180-200 ° C ջերմաստիճանում մինչև քնքշությունը: Հենց տորթը կարմրի, այն պատրաստ է: Խորոված կարկանդակի վրա նրբորեն փայլեցրեք կողային և չոր ծիրանները խոզանակով (վրձինով) օշարակով, որի մեջ եփում էին չոր ծիրանները: Հովացված կարկանդակը շաղ տալ վանիլային շաքարով և կտրել քառակուսիների կամ ուղղանկյունների:
