Հոյակապ սրտանց արիշտա ապուրով քնքուշ խոզի միսով: Այս առաջին դասընթացը շատ նման չէ ավանդական արիշտաին, այն շատ ավելի լավ համ ունի:
Դա անհրաժեշտ է
- -350-400 գ նիհար խոզի միս
- -2 ձու
- -1 բաժակ ալյուր
- -2 լոլիկ
- -1 սոխ
- -2 tbsp. լ բուսական յուղ
- - աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոլիկը մանրակրկիտ լվանալ, վերևից կատարել 2 հատող հատումներ և տեղադրել ամանի մեջ: Մի փոքր ջուր եռացրեք և լցրեք լոլիկի վրա, թողեք 30 վայրկյան կանգնեն, իսկ հետո կեղևեք: Այս ընթացակարգից հետո մաշկը պետք է հեշտությամբ դուրս գա պալպից: Կտրեց pulp- ը սեպերով:
Քայլ 2
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել և կտրել փոքր շերտերով: Մաքրել սոխը, ողողել այն, կտրել շերտերով կամ խորանարդներով:
Քայլ 3
Ձվերը հարեք մինչև սպիտակեցումը, դրանք պետք է մի փոքր ավելանան, մինչև շարունակեք ծեծել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, բայց ոչ բոլորը, այլ կեսը: Դրանից հետո խմորը հանեք տարայից, ավելացրեք մնացած ալյուրն ու աղը, հունցեք առաձգական խմորը: Տվեք մի փոքր «հանգիստ» `մոտ 10 րոպե, ապա գլորում այն շատ բարակ շերտով, շաղ տալ ալյուրով և կտրել բարակ շերտերով: Ստացված արիշտան դնել չոր, ալյուրավորված մակերեսի վրա և չորացնել:
Քայլ 4
Տապակի մեջ յուղ լցնել, տաքացնել, ավելացնել սոխ և միս, տապակել սոխը մինչև փափկացնելը, ապա ավելացնել լոլիկ և եփ գալ փակ կափարիչի տակ 5 րոպե: Տապակած տապը տեղափոխել կաթսա, լցնել 1,5 լիտր ջուր, եռացնել, նվազեցնել կրակը և ավելացնել արիշտա: Պատրաստեք լապշա ապուրը ևս 7 րոպե: Desiredանկության դեպքում այս փուլում ուտեստը կարելի է համեմել, ավելացնել խոտաբույսեր:
