Բուլղարական պղպեղը աներևակայելի համեղ անուշաբույր բանջարեղեն է: Դրանից պատրաստված ամենատարածված ռուսական ուտեստները լցոնված պղպեղն ու լեչոն են: Բանջարեղենը շատ լավ է լցոնման համար, քանի որ ներսից գրեթե խոռոչ է: Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պղպեղով ուտեստների իր բաղադրատոմսը: Ձեզ գտնելու համար մեկը, որը ձեզ համար ամենալավն է, դուք պետք է փորձեք բազմաթիվ տարբերակներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- բուլղարական պղպեղ 1 կգ
- աղացած միս 800 գր
- սոխ 2 հատ
- գազար 1 հատ
- բրինձ 100 մլ
- տոմատի մածուկ 100 գր
- սխտոր 2 մեխակ
- բուսական յուղ
- աղ
- աղացած պղպեղ:
- Բուլղարական պղպեղ 2, 5 կգ
- լոլիկ 1 կգ
- սեղանի քացախ 100 մլ
- բուսական յուղ 100 մլ
- շաքար 150 գ
- սոխ 3 հատ
- սխտոր
- չիլի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պղպեղի միջուկը կարող է տարբեր լինել ՝ միս, բանջարեղեն և սունկ: Բուսակերները և դիետաները պատրաստում են աղացած գազար և սմբուկ: Ոմանց դուր է գալիս բրնձի և մսի դասական տարբերակը, իսկ ոմանք էլ սիրում են կաղամբով և սնկով լցոնումներ: Սկսեք մսով և բրնձով լցոնված պղպեղով:
Քայլ 2
Վերցրեք մրգեր, որոնք շատ մեծ չեն, նույն չափի: Քաղցր պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք մաքուր սրբիչով: Topգուշորեն կտրեք վերին մասը և հանեք սերմերը:
Քայլ 3
Աղացած միսը պատրաստելու համար մսաղացով փոխանցեք միսը (խոզի միս և տավարի միս, 800 գ) և երկու մաքրած սոխ: Պատրաստի ուտեստը հյութեղ դարձնելու համար ընտրեք ճարպային միս: Աղացած միսին, աղին և պղպեղին ավելացնել 100 մլ լվացված բրինձ ՝ ըստ ճաշակի: Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք զանգվածը, նման վերամշակմամբ անհրաժեշտ կպչունություն է հայտնվում, իսկ աղացած միսը եփելու ընթացքում չի քանդվում:
Քայլ 4
Եթե պատրաստի աղացած միս եք վերցրել, ապա այն միացրեք աղացած սոխի և մեկ գազարի հետ: Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ 3-5 րոպե: Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, բանջարեղենը և բրինձը:
Քայլ 5
Աղացած պղպեղը սերտորեն լցրեք միջուկով, որպեսզի դատարկություն չմնա: Տեղադրել պատրաստված մրգերը կաթսայի մեջ, որպեսզի չընկնեն, նրանք կանգնած են լցոնով: Պղպեղը ամբողջովին լցնել տաք ջրի մեջ `հարյուր գրամ տոմատի մածուկով:
Քայլ 6
Եփել 30 րոպե, ապա ավելացնել երկու նուրբ թակած սխտոր:
Քայլ 7
Բանջարեղենով լցոնված պղպեղ պատրաստելու մի փոքր այլ բաղադրատոմս: Լվացված և փորված պտուղները պետք է այրվեն, ապա լցվեն միջուկով:
Քայլ 8
Ձմռանը պատրաստեք մի քանի բանկա անուշահոտ լեչո: Վերցրեք 2.5 կիլոգրամ տարբեր գույների քաղցր բուլղարական պղպեղ: Լվացեք այն, մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Մաքրել մի կիլոգրամ հասած մսոտ լոլիկ, շաղ տալ եռացող ջրով: Բլենդերի մեջ պատրաստել տոմատի խյուս, դրան ավելացնել երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:
Քայլ 9
Սկսեք պատրաստել սոուսը: Ձեր տոմատի խյուսին ավելացրեք 100 մլ բուսական յուղ, 100 մլ սեղանի քացախ, 150 գ շաքար: Խառնել խառնուրդը: Պատրաստի սոուսի մեջ դնել երեք նուրբ թակած սոխ: Երբ խառնուրդը եռա, պղպեղը ավելացրեք դրան: Լեչոն խառնել կրակի վրա 5-10 րոպե: Տեղադրել նուրբ թակած սխտորի մեխակները և մեկ փոքր չիլիը մեկ բանկայի մեջ:
