Paraնեբեկը առողջ և համեղ բանջարեղենային մշակաբույս է: Այն լայնորեն օգտագործվում է տարբեր տաք և սառը նախուտեստներ պատրաստելու համար պատրաստելիս: Դա հիանալի ապրանք է դիետիկ սննդի համար: Paraնեբեկը հարուստ է արժեքավոր նյութերով և ունի մարմնից վնասակար ավելցուկը հեռացնելու ունակություն:
Paraնեբեկ - ծնեբեկ
Խոհարարության համար օգտագործվում են ծնեբեկի երեք հայտնի տեսակներ ՝ կանաչ, մանուշակագույն և սպիտակ: Ամենատարածվածը սպիտակ ձևն է: Այն լայնորեն օգտագործվում է աղցաններ և տաք ուտեստներ պատրաստելիս: Այս տեսակի ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանով, որ կանաչ ծնեբեկը ամբողջ տարվա ընթացքում բերք է տալիս:
Սպիտակ տեսակը պակաս համեղ չէ, բայց սեզոնային հասունացման շնորհիվ այն ավելի բարձր գին ունի: Մանուշակագույն ծնեբեկը ամենաքիչն է օգտագործվում: Այն ունի դառը համ և ջերմությունը բուժելու ընթացքում կորցնում է գույնը:
Սննդի համար օգտագործվում են միայն երիտասարդ քնքուշ կադրերը, որոնք կարելի է ուտել բացարձակապես ցանկացած ձևով: Այս մշակույթից ուտեստներ պատրաստելիս անհրաժեշտ է հեռացնել կոշտ հյուսվածքը ցողունի ստորին մասից, քանի որ այն ունի տհաճ կառուցվածք, որը դժվար է ուտել:
Կրակոցի (կոն) վերին հատվածն ունի ավելի նուրբ մանրաթելեր, դա պետք է հաշվի առնել բանջարեղենի ջերմային մշակման ժամանակ: Սովորաբար գագաթը կտրում են և ավելացնում եռացրած (խորոված) արտադրանքին վերջին:
Paraնեբեկն ունի մի շարք օգտակար և սննդարար հատկություններ, ինչպիսիք են.
- ցելյուլոզա;
- վիտամիններ (E, B1, B2, A, PP);
- օգտակար հանածոներ;
- օրգանական թթուներ;
- ածխաջրեր;
- կալիումի աղեր;
- սպիտակուցներ և ավելին:
Paraնեբեկը պարունակում է հսկայական ջուր ջուր, որի պատճառով այս բույսն ունի նվազագույն կալորիականություն: Paraնեբեկ ուտելը հստակ օգուտներ ունի անպատեհ նյութափոխանակության դեպքում: Այս բանջարեղենը մարմնից վնասակար տարրերը հեռացնելու հատկություն ունի ՝ դրանք փոխարինելով օգտակարներով:
Ինչպես ընտրել և պահել ծնեբեկը
Կադրեր գնելիս հիշեք, որ բանջարեղենի որակը ոչ մի կերպ չի ազդում ծնեբեկի հաստության կամ երկարության վրա: Պատրաստված ուտեստները կստացվեն քնքուշ և համեղ միայն երիտասարդ կադրերից, որոնք ունեն հավասար գույն, ուժեղ և առաձգական ՝ խիտ պսակով: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ծնեբեկի կտրվածքին, այն չպետք է չորանա, և բուսական սլաքները իրենք չպետք է փչանան կամ դանդաղ:
Կադրերը պետք է սպառվեն գնումից անմիջապես հետո կամ 24 ժամվա ընթացքում: Դուք կարող եք ընդլայնել բանջարեղենի թարմությունը `այն դնելով ջրի տարայի մեջ, ինչպես ծաղիկները ծաղկամանի մեջ: Դրանից առաջ դուք պետք է թարմացնեք կադրի կտրումը և այն ջրով լցնեք ընդամենը մի քանի սանտիմետր: Հաջորդը, դուք պետք է ծածկեք գործարանը պլաստիկ տոպրակով և տեղադրեք այն սառնարանում `ջրի համար նախատեսված տարայի հետ միասին: Այս տեսքով ծնեբեկը կարող է պահպանել իր հատկությունները ևս մի քանի օր, բայց ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է կտրել նկարահանումների այն մասը, որը ջրի մեջ էր ընկղմված, այնուհետև օգտագործեք բանջարեղենը, ըստ ձեր հայեցողության: Նման պահեստից հետո ցանկալի է, որ ծնեբեկը չուտեք հում, այլ շոգեխաշեք այն կամ մեկ այլ ջերմային եղանակով:
