Իրական հրուշակեղենի ֆոնդը մեծապես բարձրացնում է խմորեղենի գեղեցկությունն ու համը: Այն հարմար է ինչպես Easterատկի տորթի, այնպես էլ պարզ թխելու համար: Ֆոնդանտ պատրաստելը աշխատատար է և բարդ: Յուրաքանչյուր ոք, ով կհամարձակվի եփել, իրեն իսկական հրուշակագործ կզգա:
Դա անհրաժեշտ է
- Գրանուլացված շաքար `540 գրամ
- ջուր - 300 միլիլիտր
- թարմ կիտրոն - 1 հատ
- երկաթե սկուտեղ - 1 հատ
- սառը կուտակիչներ - 3 հատ
- կաթսա 2 լիտրով - 1 հատ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ ջուր և եփել: Լցնել 3 բաժակ շաքարավազ, խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվի: Դրեք շաքարի լուծույթը պատրաստելու համար: Եռացնելիս զգուշորեն հանեք փրփուրը, քանի որ շաքարի օտար խառնուրդները խաթարում են ֆոնդի որակը: Եռալուց 15 րոպե անց ավելացնել մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և շարունակել պատրաստել:
Քայլ 2
Սառի կուտակիչները դրեք վառարանի մոտ գտնվող սեղանի վրա, իսկ դրանց վրա `երկաթե սկուտեղ: Սա անհրաժեշտ է շրթներկն արագ սառեցնելու համար: Վերցրեք մի թեյի գդալ շաքարի օշարակ, լցրեք սկուտեղի վրա և պատառաքաղով հարվածեք 1 րոպե: Եթե լուծումը չի սկսել վերածվել պինդ - մածուցիկ սպիտակ զանգվածի, ապա շարունակեք եռացնել շաքարը: Եթե փորձարկման մտրակի ընթացքում օշարակը սկսում է բյուրեղանալ, ապա շաքարի եռացման գործընթացն ավարտված է: Կաթսան հանեք վառարանից:
Քայլ 3
Լցնել շաքարի լուծույթը սկուտեղի վրա և եռանդով հարվածել պատառաքաղով մինչև ստացվի սպիտակ գունդ: Ստացված շրթներկի սոխը սերտորեն դրեք ամանի մեջ, շաղ տալ ջրով և ծածկել անձեռոցիկով: Lipեծելուց հետո շրթներկի հասունացումը կտեւի առնվազն 12 ժամ: Միայն այդ դեպքում քաղցրությունը կլինի քնքուշ և մածուցիկ:
Քայլ 4
Նախքան ապակեպատումը թխելը, fondant- ը մասամբ ջեռուցվում է թթվասերի կայունության վրա, և պետք է զգույշ լինել, որ ուռուցիկն ամբողջությամբ չլուծվի, հակառակ դեպքում փայլ չի լինի: Եթե դա տեղի ունենա, պարզապես լուծույթին ավելացրեք կոշտ ֆոնդի մի կտոր: Ապակեպատման համար թխած ապրանքները պետք է ընկղմվեն տաքացված զանգվածի մեջ:
