Լցոնված կարկանդակը տոնական ուտեստներից մեկն է: Մաշկազերծումը կպահանջի որոշակի հմտություն և փորձ, բայց որ ամենակարևորն է ՝ ժամանակ տրամադրեք և կտրեք կտրվածքներ մաշկի և մսի միջև: Բրնձը, սունկը, խաշած ձվերը, խոտաբույսերը և տարբեր բանջարեղենները կարող են օգտագործվել որպես աղացած միսի բաղադրիչներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կարկանդակ 700-900 գր
- 200 գր աղացած խոզի միս
- 2 միջին սոխ
- 0,5 հաց
- 1 բաժակ կաթ
- 1 կարտոֆիլ
- 0,5 բաժակ մայոնեզ
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել կարկանդակը (մի կտրեք որովայնը), մի կտրեք լողակները, առանձնացրեք գլուխը, հանեք մաղձերը:
Քայլ 2
Շրջանակով կտրվածքներ անելով, մաշկն առանձնացրեք մսից: Մաշկ, կարծես թե գուլպա եք վերածում:
Կտրեք ոսկորը պոչի հիմքում:
Քայլ 3
Ձկներից հանեք ընդերքը:
Քայլ 4
Միսն առանձնացրեք ոսկորներից:
Քայլ 5
Ներծծում ենք հացը կաթի մեջ:
Քայլ 6
Կլպեք սոխը:
Քայլ 7
Կարտոֆիլը մաքրել:
Քայլ 8
Ձկան ֆիլեը, հացը, սոխը և կարտոֆիլը մանրացրեք միս սրճաղացով:
Քայլ 9
Միավորել ձուկը, սոխը, հացը, կարտոֆիլը և խոզի միսը: Աղ եւ պղպեղ.
Ավելացնել ձուն:
Քայլ 10
Նրբորեն լցրեք մաշկը ստացված զանգվածով: Անհրաժեշտ է սերտորեն լցնել, բայց զգուշորեն, որպեսզի մաշկը չպայթի:
Քայլ 11
Տեղադրել կարկանդակը փայլաթիթեղի վրա և գլուխը դնել դրա վրա:
Քայլ 12
Ձկները մաքրել մայոնեզով:
Քայլ 13
Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք և մի կողմ դրեք թխելու համար:
Քայլ 14
Թխել 180 աստիճանով մեկ ժամ:
Քայլ 15
Պատրաստի կարկանդակը սառեցրեք փայլաթիթեղի մեջ:
Քայլ 16
Արդեն հովացրած ձուկը մասերով կտրեք:
