Լցոնված կարկանդակը պատրաստելիս ամենակարևորը ձուկը լավ և ճիշտ կտրելն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կարկանդակ;
- - 100 գ սպիտակ հաց;
- - կաթ;
- - 1 սոխ;
- - 100 գ կարագ;
- - 100 գ թթվասեր;
- - 2 պինդ խաշած ձու;
- - աղ;
- - քերած մշկընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ ողողեք pike- ն: Կտրեք գլուխը: Օգտագործեք մկրատ ՝ լողակները հանելու և ողնաշարի երկայնքով զգուշորեն կտրելու համար: Այժմ հեռացրեք մաշկը ՝ դանակի ծայրով հեռացնելով այն: Եթե մաշկը լավ չի դուրս գալիս, կտրեք միսը սուր դանակով: Ստացիր գուլպաների նման: Երբ հասնում եք պոչին, կտրեք ձկների ողնաշարը: Այժմ կտրեք միսը այն մաշկից, որը մնացել էր այն ժամանակ, երբ մաշկը հեռացրել եք կարկանդակից և մաշկը դուրս բերել:
Քայլ 2
Հեռացրեք աչքերն ու մաղձերը գլխից: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից: Կտրեք ընդերքը հացից և թաթախեք մի փոքր կաթի մեջ: Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Ոսկորներից բաժանված ձուկն անցեք մսաղացով, հացով, տապակած սոխով: Նյութի մանր թակած ձվերը, աղը և պղպեղը ավելացնել ձեր ճաշակին, և աղացած միսին մի պտղունց քերած մշկընկույզ: Ավելացնել թթվասեր եւ աղացած միսը լավ խառնել:
Քայլ 4
Շատ ուշադիր, փորձելով չվնասել մաշկը, ոչ շատ սերտորեն լցնել pike մաշկը ստացված զանգվածով: Ձուկը լցրեք լայն կաթսայի մեջ և այնտեղ ուղարկեք կարկանդակի գլուխը: Եթե աղացած միս ունեք, դրանից կոլոլակ պատրաստեք և դրեք այն ձկան ամանի մեջ: Coverածկեք տաք ջրով:
Քայլ 5
Ձուկը պետք է եփվի երկար ու դանդաղ: Պատրաստման գործընթացը հետաձգելու համար ՝ եփելու ընթացքում մի քանի անգամ արգանակին կարող եք սառը ջուր ավելացնել: Կարկանդակը եփելուց հետո ձուկը թողեք արգանակի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Քայլ 6
Edգուշորեն հանեք լցոնված կարկանդակը և դրեք այն սկուտեղի վրա: Եփած գլուխը դնել իր պատշաճ տեղում: Ձուկը կտրեք մասերի: Gարդարեք կիտրոնի սեպերով և խոտաբույսերով:
