Ամենաահամեղ ուտեստներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել արագ և առանց շատ քաշքշուկի `քաղաքից դուրս արձակուրդ գնալիս, հավի ոտքի շաշիկն է: Յուրաքանչյուր ընտանիք դրանք տարբեր կերպ է պատրաստում, ուստի կան շատ բաղադրատոմսեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կծու մարինադի համար.
- կարմիր գինու քացախ;
- մեղր;
- սոխ;
- սխտոր;
- պապրիկա
- սուսամբար;
- բուսական յուղ;
- բուսական յուղ;
- տաբասկո սոուս;
- աղ
- Կիտրոնի հյութի մարինադի համար.
- կիտրոնի հյութ;
- սխտոր;
- սոխ;
- աղ;
- Բեյ տերև:
- Ավանդական մարինադի համար.
- գինի կամ լոլիկի հյութ;
- կիտրոնի հյութ;
- 2 գլուխ սոխ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- չորացրած ուրցի կանաչիներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ոտքերը կծու մարինադով Խոհարարություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Մի քանի հավի ոտքեր, կարմիր գինու քացախ, մեղր, սոխ, սխտոր, պապրիկա, սուսամբար, բուսական յուղ, տաբասկո սոուս և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Նախ, ողողեք ոտքերը և կտրեք դրանք երկու կամ երեք մասի: Սկսեք մարինադը `խառնել 8 tbsp. ճաշի գդալ քացախ նույն քանակությամբ մեղրով, ավելացնել թակած սոխն ու սխտորը: Սոխը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քերել մանր քերիչի վրա: Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել 4 թեյի գդալ սուսամբար և պղպեղ, աղը նոսրացնել բուսական յուղով: Ավելացնել մի քանի կաթիլ Տաբասկո սոուս համեմունքի համար: Beգուշացեք, մի չափազանցեք այն, սոուսը շատ տաք է: Ոտքերը մասամբ կտրեք, մարինադով դրեք, տեղադրեք տարայի մեջ, փակեք և ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամ: Այս եղանակով մարինացված հավի միսը կարելի է եփել ինչպես տանը `ջեռոցում, գրիլի տակ, այնպես էլ բնության մեջ մետաղալարով: Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է հազարի, կարմիր սոուսի և թարմ բանջարեղենի հետ:
Քայլ 2
Մարինադ կիտրոնի հյութով Քյաբաբի համար կտրեք հավի ոտքերը միջին չափի կտորների: Պատրաստեք մարինադը թարմ քամած կիտրոնի հյութից, օղակների մեջ կտրատած սոխից, մի քանի մեխակ սխտորից, դափնու տերևներից, աղից և պղպեղից: Վերոհիշյալ բոլորը խառնել ամանի մեջ և յուղել ոտքերը բոլոր կողմերից: Թող քյաբաբը եփվի մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո շաղ տալ շերտերը, հերթով սոխով և թակած բանջարեղենով: Քյաբաբը խորովել բաց կրակի վրա ՝ շամփուրը շրջելով: Theառայել ոտքերը մանր կտրատած կանաչ սխտորի փետուրներով շաղ տալով:
Քայլ 3
Ավանդական մարինադ Պատրաստման համար պատրաստեք կիտրոնի հյութ, լոլիկի հյութ կամ 200 գրամ չոր գինի, 2 սոխ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ և չոր ուրց: Մսի կտորները քսել կիտրոնի հյութով, թող մնա 30 րոպե, իսկ հետո թաթախել լոլիկի նախամշակված հյութի կամ համեմված գինու և թակած սոխի մեջ: Սպասեք եւս մեկ ժամ և սկսեք տապակել: Shառայել պատրաստի շիշ քյաբաբ բանջարեղենով:
