Որքա niceն հաճելի է բացօթյա հանգստի ժամանակ համտեսել անուշահոտ խորովածի մի կտոր: Հյութալի միսը մշուշի հոտով գայթակղում և արթնացնում է ախորժակը: Հնարավոր չէ հրաժարվել դրանից: Հնարավո՞ր է այս ուտեստը եփել ոչ միայն խոզի մսից և գառից: Կարո՞ղ եմ դիետիկ հավի կամ հնդկահավի միս օգտագործել դրա պատրաստման համար:
Հնդկահավի քյաբաբ պատրաստելը
Քյաբաբի միսը պարտադիր չէ խոզի միս կամ գառ լինել: Թուրքիան կարող է հիանալի այլընտրանք լինել: Այս թռչնամիսը բավականին ճարպոտ է: Հետեւաբար, հնդկահավի քյաբաբը շատ հյութեղ է և քնքուշ:
Պետք է հիշել, որ հնդկահավի գոտկատեղն ավելի հյութեղ է, կուրծքը չոր է: Հետեւաբար, այս մասերից յուրաքանչյուրը պահանջում է մարինադի տարբեր մեթոդ:
Հնդկահավ բրնձի շաշիկ
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի բրնձ - 1 կիլոգրամ;
- սոխ - 2-3 գլուխ;
- խնկունի (չոր) - 1 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ (մուրճ) - 1 թեյի գդալ;
- ռեհան (մանուշակագույն) - 1 ճյուղ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Լվացված հնդկահավի միսը բաժանվում է ոսկորներից և մասերի կտրում խորովածի համար: Սոխը կտրված է խոշոր օղակների մեջ: Ռեհանը աղացած է: Մի փոքր ամանի մեջ պատրաստեք սոուսը մարինադի համար: Դա անելու համար քամեք մեկ կիտրոնի հյութը, ավելացրեք աղ, աղացած սեւ պղպեղ, թակած ռեհան և խնկունի: Բոլորը խառն են:
Սոխի օղակների շերտը մի կաթսայի մեջ տեղադրվում է միսը մարինացնելու համար: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր միս ընկղմվում է մարինադի մեջ և դրա մեջ համեմունքները թեթեւակի քսում են: Կաթսայի մեջ շերտերով պառկեք սոխի վերին մասում: Մսի յուրաքանչյուր շերտը վերեւում ծածկված է սոխով: Շերտերը փոխարինվում են մինչև բոլոր ապրանքների սպառումը: Բոլորը վերևից թափվում են մարինադի մնացորդներով: Այս վիճակում միսը պետք է մնա 8-10 ժամ: Wishանկության դեպքում դուք կարող եք սկսել ավելի շուտ տապակել, բայց ավելի երկար մարինացումը թույլ կտա միսը ավելի արագ ու համեղ պատրաստել:
Քյաբաբը կարող եք տապակել ցանկացած եղանակով. Գրիլի վրա, էլեկտրական խորովածի խորովածով կամ պարզապես տապակի մեջ:
Հնդկահավի կրծքի քյաբաբ
Քանի որ կրծքի միսը ավելի կոշտ և չոր է, անհրաժեշտ է մարինադը պատրաստել այնպես, որ այն փոխհատուցի ճարպի պակասը: Այս տեսակի քյաբաբը պատրաստելու համար պետք է վերցնել.
- հնդկահավի կրծքամիս - 1-1,5 կիլոգրամ;
- մայոնեզ (ձիթապտուղ) - 200 գրամ;
- սոխ - 2-3 գլուխ;
- համեմունքներ `ըստ ցանկության;
- լոլիկ (թարմ) - 6-7 հատ:
Հնդկահավի միսը կարելի է փոխարինել հավով `վերցնելով նմանատիպ մասեր: Այս դեպքում քյաբաբը պատրաստելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, քանի որ հավն այնքան էլ կոշտ չէ:
Կրծքամիսը խորովածի համար կտրվում է մասերի: Կաթսայի մեջ տարածեք շերտերով, փոխարինելով սոխով: Լցնել ամբողջ մայոնեզով: Everythingանկության դեպքում ամեն ինչ կարող եք խառնել: Թողեք մարինացվի 5-6 ժամ: Պատրաստի մարինացված կտորները լարվում են շամփուրի վրա `փոխարինելով թարմ լոլիկի և սոխի շրջանակներով: Տապակել վերը առաջարկված ցանկացած եղանակով: Պատրաստի քյաբաբը պետք է լինի փափուկ, հյութալի և լավ նեխած:
Մարինադը կարող է փոխարինել ճարպային կեֆիրին կամ մածունին: Այս դեպքում միսը ավելի մեղմ կլինի ՝ այս ապրանքների հատուկ հատկությունների պատճառով:
Տապակած կտորները կարելի է մատուցել տաք եղանակով ՝ դրանք հանելով շամփուրներից և շաղ տալով թարմ խոտաբույսերով: Պիկնիկի ժամանակ, ցանկության դեպքում, կարող եք խորոված պատրաստել անմիջապես շամփուրից ՝ միանգամից մի կտոր զգուշորեն հանելով: Այսպիսով, այս ուտեստը ավելի ախորժելի է թվում: Կարելի է խորհուրդ տալ դրանով մատուցել չոր կարմիր գինի:
