Շատերը կտրականապես հրաժարվում են հնդկահավի միսից, քանի որ համոզված են, որ այս միսը հատուկ համ ունի: Mythամանակն է ցրել այս առասպելը: Եթե հնդկահավը ծեր տարիքում չի հարվածում վաճառասեղանին, եթե միսը երկու օրից ավելի չի պառկած եղել, և ճիշտ եք պատրաստել, մի հապաղեք. Վերջում կստանաք հյութալի անուշաբույր ուտեստ: Հնդկահավ պատրաստելու համար կան հարյուրավոր տարբեր բաղադրատոմսեր: Occasionանկացած առիթի տարբերակ. «Թուրքիան տանը»
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 հնդկահավ
- 3 սոխ
- 3-4 մեխակ սխտոր
- ¾ բաժակ լոլիկի հյութ
- 1 tbsp. լ ալյուր
- 3 բուլղարական պղպեղի պատիճ
- մաղադանոս
- 1 կիտրոն
- 4 ճաշի գդալ ղի
- աղ
- պղպեղ
- շաքարավազ
- Բեյ տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք սոուսը, որի մեջ թխվելու է գաղափարը: 1 գլուխ սոխ մանր կտրատել, ճզմել սխտորը, խառնել: Դրանից հետո վերցրեք մի կիտրոն, կտրեք այն երկու հավասար մասերի: Երկու հատվածները քամեք սոխի և սխտորի խառնուրդի մեջ: Աղ, պղպեղ, ավելացնել կես թեյի գդալ շաքար: Դափնու տերևը տրորեք և արդյունքում փշուրը լցրեք դրա մեջ: Լավ խառնել:
Քայլ 2
Հնդկահավը բավականին մեծ թռչուն է, նույնիսկ եթե պատրաստվում եք թմբուկներ կամ ազդրեր պատրաստել, միևնույն է, պետք է դրանք մանր կտորների կտրեք, որպեսզի յուրաքանչյուրը կշռի մոտ 100-150 գրամ: Այս ընթացակարգն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է մասերը զգուշորեն քսել սոխով և սխտորի սոուսով: Դրանից հետո միսը պետք է ծալվի ապակե ամանի մեջ և դրվի սառը տեղում առնվազն 4 ժամ: Սա ապահովելու համար, որ հնդկահավի միսը պատշաճ կերպով մարինացվի պատրաստելուց առաջ:
Քայլ 3
Մինչ գաղափարը կլանում է անուշահոտ մարինադը, դուք պետք է պատրաստեք տապակման համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները: Մաղադանոսը, սամիթը և երկու սոխը մանր կտրատել: Կլպեք քաղցր բուլղարական պղպեղի 3 պատիճ սերմերից, կտրեք երկայնքով, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը քառակուսի կտորների ՝ 1-1,5 սմ կողմով:
Քայլ 4
Heեռուցեք մի մեծ տապակ, հատակին լցրեք մի փոքր արևածաղկի ձեթ: Հեռացրեք հնդկահավը սառնարանից և դրեք տապակի մեջ: Տապակել բոլոր կողմերից մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո լցնել լոլիկի հյութը, ավելացնել սոխ և խոտաբույսեր: Կափարիչը փակեք և թույլ կրակի վրա եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը պատրաստ լինի: Համոզվեք, որ ջուրն ամբողջությամբ չի եռում: Գաղափարը պետք է վառարանի վրա պահել առնվազն մեկուկես ժամ: Միայն այդ դեպքում այն կստացվի քնքուշ և հյութալի:
Քայլ 5
Եփելուց 30 րոպե առաջ հնդկահավին ավելացնել կարագ և բուլղարական պղպեղ: Ավելացնել եռացրած ջուր: Երբ փափուկ է, ավելացրեք ալյուր: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ալյուրը պետք է աստիճանաբար լցվի, կամաց-կամաց, որպեսզի այն ուռուցքներ չվերցնի: Շարունակեք խառնել ձեր մյուս ձեռքով: Եռացնել 7-10 րոպե և հեռացնել կրակից:
Քայլ 6
Հնդկահավի միսը սեղանին մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Խաշած կարտոֆիլ, հնդկացորեն, բրինձ կամ բանջարեղեն. Դուք կարող եք ընտրել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս
