Ձկան գնդիկներով ապուրը, անկասկած, հաճելի կլինի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Ուտեստը ինքնին կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր դիտում են իրենց քաշը, քանի որ այն ցածր յուղայնությամբ է և մարմնի համար հեշտ է յուրացվում: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է ծիածանի իշխան:
Բաղադրությունը:
- 600 գ իշխան (ֆիլե);
- 2 սպիտակ սոխ;
- 5-6 միջին կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 հավի ձու;
- 10 գ օսլայի փոշի;
- Կանաչների 1 փոքր փունջ:
Նախապատրաստում:
- Մոտ 600 գ ձկան ֆիլե ստանալու համար անհրաժեշտ է 2 ձուկ: Rainիածան իշխանի դիակները մաքրվում են, աղիքավորվում, գլուխը, պոչը և լողակները կտրվում: Հեռացրեք մաշկը, կտրեք երկայնքով և դուրս բերեք լեռնաշղթան կողոսկրերով, այդպիսով պատրաստելով ֆիլե: Մշակված ձուկը մանր կտորների կտրեք:
- Կլպեք մեկ սոխ եւ կտրեք այն կամայականորեն:
- Այժմ սոխը և ֆիլեը միասին անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ:
- Ստացված ձկան զանգվածը տեղադրեք ամանի մեջ, որտեղ մենք հունցելու ենք մնացած բաղադրիչներով:
- Քշեք մեկ ձվի մեջ, մի քիչ աղ ավելացրեք, կարող եք նաև ավելացնել սեւ պղպեղի փոշի, բայց եթե փոքր երեխաներն ապուր են ուտում, ապա ավելի լավ է բացառել պղպեղը: Աղացած միսը խառնեք ամանի մեջ: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք օսլա և կրկին խառնեք:
- Ձևավորեք մոտավորապես նույն չափի կլոր ձկան գնդիկներ:
- Կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լիտր խմելու ջուր և եռացնել, այնտեղ կոլոլակներ նետել: Հենց նրանք պատրաստ լինեն, դրանք ջրի երես դուրս կգան մակերեսին: Երբ դա պատահեց, ջրից հանեք խաշած կոլոլակները և մի կողմ դրեք հիմա ափսեի մեջ:
- Ձկան արգանակի մեջ դնել նախապես կտրատած կարտոֆիլը:
- Գազարը քերել, իսկ երկրորդ սոխը մանր կտրատել, թեթեւակի տապակել բուսայուղի մեջ (մինչև կեսը եփել): Դրանից հետո ուղարկեք այն արգանակին, որն անհրաժեշտ է աղել և համեմել:
- Բոլոր ապրանքները եփվելուց հետո եփած կոլոլակները կրկին ավելացրեք և եփեք 5 րոպե, անջատեք կրակը: Ապուրը պատրաստ է:
