Այս ապուրի կծու, պայծառ համը կգնահատեն ասիական խոհանոցի երկրպագուները: Քնքուշ աղացած կոլոլակները և կոկոսի կաթը մեղմացնում են տաք կարրի մածուկը, կրաքարը և կոճապղպեղը: Միեւնույն ժամանակ, ապուրը, պարզվում է, գոհացուցիչ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Վեց մատուցումների համար.
- - 1 լիտր հավի արգանակ;
- - 800 մլ կոկոսի կաթ;
- - մի ֆունտ աղացած հավ կամ հնդկահավ;
- - 200 գ բրինձ կամ ձվի արիշտա;
- - 600 գ բուսական խառնուրդ;
- - 1 գազար;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 1 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- - 2 կրաքարի հյութ և համ.
- - մի փունջ ցիլանտրո;
- - կարմիր թայերեն կարրի մածուկ;
- - կանաչ սոխ, բուսական յուղ, ձկան սոուս, աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առանձնացրեք եղջերաթաղանթի տերևները ցողուններից: Տերևները մի կողմ դրեք և ցողունները դրեք սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Աղացրեք դրանք, ավելացրեք աղացած միս և 1 տ.ս. գդալ ձկան սոուս, պղպեղ, աղ, խառնել: Թաց ձեռքերով փոքրիկ կոլոլակները գլորում են:
Քայլ 2
Մաքրել գազարը, կտրել շերտերը: Կտրել կանաչ սոխը: Նյութի մանր քերել կրաքարի կեղևը և հյութը ճզմել միջուկի միջից: Կոճապղպեղը մաքրել, քսել:
Քայլ 3
Boուրը եռացրեք, արիշտան եփեք հրահանգների համաձայն, ապա ողողեք սառը ջրի տակ, նետեք քամոցով:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացրեք յուղը և 30 վայրկյան տապակեք կարրիի մածուկը միջին կրակի վրա: Ավելացնել կոճապղպեղը, տապակել եւս կես րոպե: Լցնել արգանակի և կոկոսի կաթի մեջ, ավելացնել հյութ և կրաքարի համ, աղ: Եռացնել, եփել 5 րոպե:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել գազարն ու բանջարեղենի խառնուրդը և եփել 5 րոպե: Ավելացրեք կոլոլակները, եփեք եւս 5 րոպե:
Քայլ 6
Մատուցելուց առաջ արիշտան դնել կաթսայի մեջ, տաքացնել մեկ րոպե: Կիրանի տերևները կոպիտ կտրատել, կանաչ սոխի հետ միասին ավելացնել ապուրը: Առայել տաք վիճակում:
