Flounder- ը բազմակողմանի ձուկ է: Այն նուրբ և չափավոր յուղոտ է. Հարմար է ինչպես մանկական սննդի, այնպես էլ վերականգնման ժամանակահատվածում դիետայի համար: Լավ է թե տաք, թե սառը: Եվ դա պատրաստելը հաճույք է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- փչակ;
- բուսական յուղ;
- ալյուր կամ պաքսիմատ;
- բանջարեղեն (սոխ)
- գազար);
- լոլիկի խյուս;
- աղ;
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեղևազերծեք կեղևը, ողողեք և կտրեք մասերի: Դրանից հետո համեմեք աղով, պղպեղով և փաթաթեք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և սպասել, որ այն տաքանա: Դրանից անմիջապես հետո կարող եք անցնել ջերմային մշակման փուլ:
Քայլ 2
Սկսեք պատրաստել փրփրացող կտորները տապակի մեջ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձկան կտորների միջեւ պետք է լինի առնվազն սանտիմետր հեռավորություն: Մոտ հինգ րոպե հետո յուրաքանչյուր կտորը շրջեք և տապակեք մյուս կողմում: Ուշադրություն դարձրեք գույնին. Պատրաստեք կեղևը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սովորաբար դա տևում է 10-12 րոպե:
Քայլ 3
Քաղցր և թթու սոուսների սիրահարները կարող են պատրաստել մարինադում: Այն եփում են անմիջապես երկրորդ տապակում տապակելուց առաջ: Գազարն ու սոխը կտրեք շերտերով և տապակել մինչև փափկվեն, ավելացնել լոլիկի խյուս և եփ գալ 8-10 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել 1/4 բաժակ եռացող ջուր, աղ և շաքարավազ և եփել մարինադը եւս 10 րոպե: Լցնել տապակած տաշեղը տաք մարինադով: Դրանից հետո մարինացված ձուկը եռացրեք և անջատեք:
Քայլ 4
Flounder- ը ուտում են սառը կամ տաք, թարմ եփած: Տաքացվող ձուկը կորցնում է իր համն ու օգտակար հատկությունները: Եթե ցանկանում եք համտեսել տաք փրփրոց, ապա ավելի լավ է տապակել այն մատուցելուց առաջ: Ձկների ավանդական կողմնակի ուտեստը կանաչ բանջարեղենով աղցան է, կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ: Պատրաստվում է տաք կողմնակի ուտեստ ՝ մի փոքր ավելի երկար, քան հենց ձուկը: Հետեւաբար, պլանավորեք ուտեստը տաք, անուշաբույր և թթու մատուցելու ժամանակը: Եթե բրինձը դեռ պատրաստում են, և հյուրերն արդեն սեղանին գդալներ են թակում, օգտագործեք մի փոքր հնարք. 5-10 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում լցրեք տապակած տապակը: Սա ժամանակ կխնայի, և ձկները կդառնան էլ ավելի նուրբ և հյութեղ:
