Seովամթերքի բոլոր բազմազանություններից, կաղամարը, թերեւս, ամենաճանոթն է ռուսական համեղներին: Կաղամարով ուտեստները անթիվ են. Դուք կարող եք այն պատրաստել որպես նախուտեստ, ավելացնել այն աղցանին, տապակել խմորով … Կան շատ տարբերակներ: Այնուամենայնիվ, ցանկացած ուտեստի համար կաղամարը պետք է պատրաստել: Նախ մաքրեք այն: Դա անելը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - սառեցված կաղամարի դիակներ,
- - եռացող ջուր,
- - հոսող սառը ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամար գնելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չմաքրված կաղամարներին. Որպես կանոն, մաքրված կաղամարներն արդեն շոգեխաշվել են, այսինքն ՝ տաքացվել են: Եփելիս նրանց միսը կարող է ավելի կոշտ և չոր լինել, քան չբուժված կաղամարը:
Քայլ 2
Ընտրեք յասամանագույն-վարդագույն գույնի կաղամար, նախընտրելի է ամբողջական, առանց ընդմիջումների: Եթե կաղամարի մաշկը շագանակագույն է, ճաքճքած, պատռված, դա նշանակում է, որ դիակը հալվել է և մի քանի անգամ սառել հետ: Ավելի լավ է նման ապրանք չվերցնել:
Քայլ 3
Սառնարանից հանեք կաղամարի սառեցված դիակները, դրեք խորը ամանի մեջ, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 7-10 րոպե:
Քայլ 4
Boուրը եռացրեք, եռացրած ջուր լցրեք կաղամարի վրա, պահեք 1 րոպե և ցամաքեցրեք ջուրը: Կաղամարի մաշկն անմիջապես կծկվի:
Քայլ 5
Կաղամարի արտաքին մասը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ ՝ ձեռքերով հեռացնելով մնացած մաշկը:
Քայլ 6
Կաղամարից հանեք ներսերն ու ակորդը `թափանցիկ, բավականին կոշտ ֆիլմ, որը անցնում է կաղամարի հետևի երկայնքով, նրա ողնաշարին:
Քայլ 7
Կաղամարի դիակը կրկին մանրակրկիտ լվանալ և հետագայում եփել ըստ բաղադրատոմսի:
Քայլ 8
Կլպած կաղամարը կարող եք պահել սառցարանում ՝ հալելով անհրաժեշտության դեպքում:
