Մասնավոր տնային տնտեսությունները գյուղացիների մեծամասնության եկամտի հիմնական աղբյուրն են: Այստեղ պետք է կարտոֆիլ աճեցնել և խոտ հնձել և անասուն պահել: Բայց բավարար չէ բերք կամ անասուն աճեցնելու համար: Անհրաժեշտ է նաև պատշաճ կերպով մշակել և խնայել: Եթե քչերն են դժվարանում կարտոֆիլ հավաքելիս, ապա մորթել են դիակները, ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ: Այսպիսով, ինչպես եք ճիշտ կտրել դիակը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դիակի կտրման ամբողջ գործընթացը բաղկացած է 4 հաջորդական քայլերից. Հատումներ, մսի վնասազերծում, շարակցական հյուսվածքի մերկացում և կտրում: Անհրաժեշտ է դիակները կտրել այն սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը 10 ° C- ից բարձր չէ:
Քայլ 2
Նախ անհրաժեշտ է դիակը մաշկից ազատել: Սա վերաբերում է ոչխարների, խոյերի, կովերի դիակներին: Խոզի կաշիները մնացել են: Insնկները և գլուխը կտրված են, և հետո մաշկը կտրվում է ՝ առանց բոլոր ոտքերի ներսից միսը շոշափելու որովայնին: Որովայնի երկայնքով կատարվում է կապող կտրվածք, մաշկը հանվում է:
Քայլ 3
Դին այնուհետև կախված է հետևի ոտքերով: Դա կարելի է անել ՝ տախտակը մտցնելով ազդրերի տիբիայի միջև արված անցքերի միջով: Որովայնի շրջանում կատարվում է երկայնական կտրվածք ՝ զուգահեռաբար բաժանելով ներքին օրգանները որովայնի պատից մինչև կրծքավանդակը: Ուղիղ աղը կտրվում է և կապվում, իսկ շնչափողը մռնչյունով դուրս է բերվում: Առանձին կոնքում լյարդը բաժանվում է ՝ կտրելով փայծաղը, այնուհետև սիրտը, երիկամները, թոքերը և ներքին ճարպը: Այս բոլոր մասերն այնուհետև կգնան լյարդ: Խոշոր և փոքր աղիքները մանրակրկիտ լվանում են, ներսից վերածվում և նորից լվանում:
Քայլ 4
Դիակը բաժանված է կիսով չափ, առաջնորդվելով սրբանային ողով, բաժանվում են ոտքերը, կողերը և պարանոցը: Պարանոցը, ուսը, կրծքամիսը և կողերը ձեռք են բերվում նախաբուծությունից: Հիպի և գոտկատեղի հատվածները պատրաստվում են հետին շրջանից: Ստորին հետեւի հատվածում կտրվածքներ են կատարվում յուրաքանչյուր ողերի երկայնքով, իսկ միսը հանվում է: Հիպ մասից պալպը կտրված է ազդրային ոսկորի երկայնքով ՝ հեռացնելով տիբիան և ազդրը:
Քայլ 5
Երբ հատումն ավարտվում է, միսը վնասազերծվում է: Դա անելու համար միսը զգուշորեն հանվում է ոսկորներից ՝ խուսափելով 1 սմ-ից ավելի խորության մսի կտորի կտրվածքներից:
Քայլ 6
Դեբոնինգին հաջորդում է կտրելը և մերկացումը: Այս փուլում մակերեսային թաղանթները, աճառը, ջլերը և ավելորդ ճարպը հանվում են: Իհարկե, միսը լիովին մաքրելու իմաստ չունի: Մկանների միջեւ կապի հյուսվածքը մնում է, ինչպես նաև բարակ մակերեսային թաղանթը: Վերջապես, միսը կտրվում է մասերի:
