Հնդկահավի թմբուկի թխման գործընթացը պետք է շատ ուշադիր վերահսկվի, քանի որ սովորաբար դրա վրա արագ ընդերքը է առաջանում, և շուտով սկսում է այրվել, իսկ ներսը պատրաստվելու ժամանակ չունի: Բայց եթե ամեն ինչ անում եք ժամանակին և խստորեն հետևում բաղադրատոմսին, ապա ի վերջո կարող եք վայելել գերազանց կարմիր միս, որը իր համով խաղ է հիշեցնում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- հնդկահավի թմբուկներ - 600 գր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- ռեհան - համտեսել;
- սուսամբար - համտեսել;
- աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- մանանեխ - 30 գր;
- կարտոֆիլ - 500 գր:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- հնդկահավ թմբուկներ - 4 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- խնկունի - 1 թեյի գդալ;
- ուրց - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 30 գր:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- հնդկահավ թմբուկներ - 4 հատ;
- թակած սխտոր - 3 tbsp. գդալներ;
- չոր սպիտակ գինի - 500 գր;
- սեւ պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
- adjika - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp գդալ;
- աղ - 1 պտղունց;
- պղպեղ - 1 պտղունց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հնդկահավի թմբուկը տապակել փայլաթիթեղի մեջ: Դա անելու համար լվացեք և չորացրեք 600 գրամ միս թղթե սրբիչներով: Թմբուկները քսել աղով, ռեհանով, կարմիր պղպեղով և սուսամբարով `համտեսել, մաքրել 30 գրամ մանանեխով: Կտրեք փայլաթիթեղի մի կտոր այնքան մեծ, որ հնդկահավը տեղավորի և զարդարի:
Քայլ 2
Մաքրել և լվանալ 500 գրամ կարտոֆիլի փոքր պալարները, շաղ տալ աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, այնուհետև դնել հնդկահավի թմբուկներով փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Նրբաթիթեղի եզրերը գլորել և ուտեստը դնել վառարանում թխում թերթիկի վրա: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե, այնուհետև բացել փայլաթիթեղը, բարձրացնել ջերմաստիճանը մինչև 220 ° C և եփել եւս 10 րոպե:
Քայլ 3
Խրթխրթան հնդկահավի համար վերցրեք 4 թմբուկ, ողողեք սառը ջրով, չորացրեք սրբիչը և համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Մի փոքր ամանի մեջ տրորեք 4 սխտոր մեխակ 1 թեյի գդալ խնկունիով, նույն քանակությամբ ուրցով, ապա ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 4
Պատրաստի խառնուրդով քսել թմբուկները, շաղ տալ 30 գրամ կիտրոնի հյութով և թողնել ներծծվել մի քանի ժամ: Preեռոցը տաքացրեք 200C- ով, հնդկահավը և մարինադը տեղափոխեք ջերմակայուն ամանի մեջ և թխեք մինչև քնքուշ:
Քայլ 5
Եփել հնդկահավը կծու մարինադում: Դա անելու համար դանակով կատարեք ծակոցներ 4 լվացված և չորացրած կեղևների մեջ: Քսել դրանք 3 ճաշի գդալ աղացած սխտորով, որպեսզի այն լցնի անցքերը: Տաքացրեք 500 գրամ չոր սպիտակ գինի, դրան ավելացրեք 4 հատ սեւ պղպեղի հատիկ, 1 ճաշի գդալ ադջիկա և 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Ավելացնել մի պտղունց աղ ու պղպեղ:
Քայլ 6
Թմբուկները դնել հովացված գինու խառնուրդի մեջ և թողնել, որ մարինացվի սառնարանում 8 ժամ: Preեռոցը տաքացրեք 220 ° C- ով, հնդկահավը տեղափոխեք տապակի մեջ և թխեք 30 րոպե, այնուհետև շրջեք թմբուկները և եփեք մոտ կես ժամ:
