Համեղ պատրաստված տապակած թմբուկը կատարյալ է ինչպես ընտանիքի հետ ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Այն լավ է զուգորդվում ցանկացած կողմնակի ուտեստի և թարմ բանջարեղենի հետ: Ահա այս բազմակողմանի ուտեստի բաղադրատոմսերը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- • Հավի թմբուկ - 10 հատ;
- • մայոնեզ - 2 tbsp;
- • Կիտրոն - 0, 5 հատ;
- • սեղանի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- • ռեհան
- համեմ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
- • կարմիր քաղցր աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- • Աղ - 1 թեյի գդալ;
- • յուղ տապակելու համար;
- • սխտոր - 2 մեխակ;
- • Սոխ - 2 հատ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- • Հավի թմբուկ - 10 հատ;
- • Թուխ խմորիչ խմոր - 1 տուփ;
- • մայոնեզ - 100 գ;
- • Կոշտ պանիր - 200 գ;
- • Աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- • սխտոր - 2-3 մեխակ;
- • Բուսական յուղ - 2 tbsp;
- • Հավի ձու (յուղելու համար) - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1. «Տապակած թմբուկ»: • Լվանալ թմբուկը, չորացնել և դնել այն խոր ամանի մեջ: Համեմել շատ աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Ավելացնել ռեհան, համեմ, մայոնեզ, մանանեխ, կարմիր պղպեղ, ճզմել սխտորը և խառնել ամեն ինչ: Խստացրեք սննդի թաղանթով և դրեք սառը տեղում 2-3 ժամ • Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և այնտեղ դրեք թմբուկի փայտիկը: Վրձին քսեք սոուսով, որի մեջ մարինացրել եք: Տապակել մինչև քնքուշ, երբեմն շրջվելով: Թմբուկի բոլոր կողմերից պետք է ձեւավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերք. • Սոխը մաքրել, կտրել կես օղակների և տեղադրել խորոված մսի գագաթին: Խառնել Panածկեք տապակը կափարիչով, կրճատեք կրակը և եփեք մի քանի րոպե, մինչև սոխը եփվի: • Եփած թմբուկը դնել ամանի վրա, զարդարել բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Ավելացրեք կողմնակի ճաշատեսակ. Կեղևը համեղ է, հյութալի և աներևակայելի քնքուշ:
Քայլ 2
Բաղադրատոմս 2. «Հավի թմբուկը կոշիկների մեջ»: • Խմորը նախապես հալեցնել: Կտրեք 2-3 սմ լայնությամբ շերտերի և փաթաթեք դրանք `բարակ դարձնելու համար, խորհուրդ չի տրվում անել շատ բարակ: • Լավ լվանալ և չորացնել թմբուկի փայտիկը: Աղ, պղպեղ, սխտորով շփում: Ավելացնել մայոնեզ և հարել: Ներծծում ենք 30 րոպե • Կտրեք պանիրը փոքր կտորների և 3-4 կտոր դրեք յուրաքանչյուր կտոր մսի մաշկի տակ ՝ տարբեր կողմերից: • Յուրաքանչյուր թմբուկը փաթաթեք խմորի ժապավենով, վիրակապի նման, սկսած բուն ոտքից: • Խմորը մանրակրկիտ յուղել ձվով: Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ յուղ լցնել և եռացնել: Կրճատեք ջերմությունը և թմբուկը դրեք խմորի մեջ եռացող յուղի մեջ: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ամեն ինչ դրեք թխելու թերթիկի վրա, լցրեք ճարպը, որի վրա տապակել էին և դրեց 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե: Ուտեստը լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ և հյութալի համ ունի, պարզապես զարմանալի է:
