Չփայլեցված բրինձը, ի տարբերություն սովորական բրնձի, պահպանում է իր արտաքին կեղևը, որը պարունակում է կարևոր վիտամիններ, հետքի տարրեր և օգտակար նյութեր: Այս բրնձը չի ենթարկվում որևէ վերամշակման, ուստի ունի մեծ թվով աջակիցներ պատշաճ սնուցման կողմնակիցների շրջանում:
Չփայլ բրինձը շագանակագույն կամ շագանակագույն գույն ունի, և չափի բաժանվում է կարճ (մարգարիտ, 5 մմ), միջին երկարության (5-6 մմ) և երկար (ավելի քան 6 մմ): Շագանակագույն բրինձը չի հղկվում. Վերամշակման ընթացքում դրանից հանվում է միայն վերին կեղևը, և մնում են թեփը և սնուցիչները:
Շագանակագույն բրինձը կառուցվածքով սովորականից շատ ավելի կոշտ է, ուստի պատրաստման ժամանակը կրկնապատկվում է և կազմում է 40-50 րոպե: Միևնույն ժամանակ, այն պահպանում է իր ձևը, կառուցվածքը և ստանում է փխրունություն: Բրնձի թեփի կճեպը նրան տալիս է ընկույզի համ:
Կալորիականության պարունակությունը 346 կկալ է 100 գ հացահատիկի համար:
Շագանակագույն բրնձի օգտակար բաղադրիչները
Դարչնագույն բրինձը պարունակում է 3-4 անգամ ավելի շատ սպիտակուց, քան սովորական բրինձը: Այն պարունակում է ամիլոզային թաղանթ, որը հաղորդում է փխրունություն, սաղմի մեջ լիպիդներ և դիետիկ մանրաթել, ինչը բարելավում է անձեռնմխելիությունը և մաքրում մարդու մարմինը: Ավելի շատ հետքի տարրեր (ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ) և վիտամիններ:
Քիմիական բաղադրությունը հնարավորություն է տալիս խորհուրդ տալ շագանակագույն բրինձը շաքարային դիաբետի, ալերգիկ ռեակցիաների, սրտանոթային հիվանդությունների և դիետաների ժամանակ օգտագործելու համար:
Քանի որ շագանակագույն բրնձի հիմնական աճող միջավայրը ջուրն է, դրա օգտագործումը կօգնի հաստատել մարմնի ջրային հաշվեկշիռը, վերացնել այտուցը: Այն կծկող ազդեցություն ունի աղիքային խանգարումների վրա: Բացի այդ, չփայլ բրնձի օգնությամբ քունը նորմալացվում է, մազերի և մաշկի վիճակը բարելավվում է, և կերակրող մայրերի շրջանում լակտացիան մեծանում է:
Խոհարարական շագանակագույն բրինձ
1 բաժակ խաշած բրինձ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 tbsp. չհղկված բրինձ;
- 3 tbsp. ջուր (միս, հավի արգանակ);
- մաղադանոս, նեխուր (ըստ ճաշակի);
- թեյի գդալ աղ
Վերցրեք մի բաժակ շագանակագույն բրինձ, լցրեք այն ջրով և թողեք 1 ժամ, որպեսզի այն լավ ողողվի, բայց չհասցնի ուռել: Մի կաթսա ջուր դրեք մի փոքր կրակի վրա և լվացված բրինձը լցրեք եռացող ջրի մեջ: Սովորական ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի կամ մսի արգանակ, ավելացնել մաղադանոս կամ նեխուր, ինչը ուտեստին հատուկ համ ու բույր կհաղորդի:
Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Երբ բրինձը և ջուրը եռում են, խառնեք և կրակը նվազեցրեք: Դրանից հետո հանել կափարիչը կաթսայից և եփել առանց դրա 5 րոպե, ապա նորից փակել: Բրնձի պատրաստակամության մասին կարող եք պատմել այն փաստով, որ ջուրը եռացել է, իսկ բրինձն ուռած է: Անջատեք կրակը, ապա 5 րոպե ծածկեք կաթսան սրբիչով: Ռայսը պատրաստ է և կարող է օգտագործվել որպես ցանկացած ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ:
