Դարչնագույն կամ շագանակագույն բրինձը շատ առողջարար է: Այն հարուստ է մանրաթելերով և վիտամիններով, արագ ներծծվում է և հարմար է դիետիկ սնուցման համար: Այս արժեքավոր արտադրանքը կարող է օգտագործվել լայն տեսականիով ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ սկսած աղցաններից մինչև կողմնակի ուտեստներ: Ռայսը լավ համակցված է մսի, ձկների, թռչնամսի, ծովամթերքների, բանջարեղենի և մրգերի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- Աղցան շագանակագույն բրնձով և բանջարեղենով.
- - 0.5 բաժակ շագանակագույն բրինձ;
- - 1 քաղցր պղպեղ;
- - 1 փոքր վարունգ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ թակած ընկույզ;
- - 0,5 սոխ;
- - մաղադանոս;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ նարնջի հյութ:
- Բրինձ հավով և բանջարեղենով.
- - 200 գ շագանակագույն բրինձ;
- - 300 գ հավի ֆիլե;
- - 150 գ կանաչ ոլոռ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 1 պրաս (սպիտակ մաս);
- - 100 գ նեխուրի արմատ;
- - սոյայի սոուս;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
- Բրինձը զարդարում է բանջարեղենով.
- - 200 գ շագանակագույն բրինձ;
- - 4 լոլիկ;
- - 400 գ ցուկկինի;
- - 2 փոքր սմբուկ;
- - 1 քաղցր պղպեղ;
- - 1 սոխ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դարչնագույն բրնձով բաղադրատոմսեր ընտրելիս հիշեք, որ եփելն ավելի երկար է տևում, քան սովորական հղկված բրինձը: Գործընթացն արագացնելու համար բրինձը պետք է ողողել մի քանի ջրերում, ապա ներծծվել 2 ժամով: Եթե ժամանակը թույլ է տալիս, ներծծված ձավարեղենը թողեք ամբողջ գիշեր. Այդպիսի վերամշակումից հետո բրինձը արագ եփվի և կդառնա շատ փխրուն: Եփելիս դիտեք համամասնությունները. Բրնձի 1 մասը պահանջում է 2 մասի ջուր:
Քայլ 2
Աղցան շագանակագույն բրնձով և բանջարեղենով
Դարչնագույն բրինձը շատ լավ է աղցաններ պատրաստելու համար: Դրա հատիկները պահպանում են պահանջվող խտությունը և ունեն ավելի հարուստ համ: Կիտրոնից և նարինջից քամեք հյութը, չոր տապակի մեջ տապակել կեղևավորված ընկույզը և մանրացնել հավանգի մեջ: Նախապես լվացված և ներծծված բրինձը եփել աղած ջրի մեջ: Հացահատիկը հովացրեք: Կլպեք բուլղարական պղպեղը միջնապատերից և հատիկներից, կտրեք շատ բարակ շերտերով: Նույն կերպ մանր կտրատեք վարունգը: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տաքացրեք եռացրած ջրով: Մաղադանոսը մանրացրեք:
Քայլ 3
Ներդրեք բրինձը աղցանի ամանի մեջ, ավելացրեք բանջարեղեն, խառնեք: Նարնջի և կիտրոնի հյութ լցնել ամուր կափարիչով բանկայի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, թակած մաղադանոս, աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Լավ թափահարեք բանկան և ստացված սոուսը լցրեք աղցանի վրա: Նետեք ուտեստը, զարդարեք մաղադանոսի թարմ ճյուղերով և մատուցեք:
Քայլ 4
Բրինձ հավով և բանջարեղենով
Դարչնագույն բրնձով կարելի է պատրաստել դիետիկ հավի հետ առատ և առողջ կերակուր պատրաստել: Ողողել բրինձը, ներծծվել 2-3 ժամ, այնուհետև եփել աղած ջրի մեջ: Հավի ֆիլեը մաքրել ֆիլմերից և ճարպից, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Հավը կտրեք խորանարդի մեջ, սխտորը մանրացրեք հավանգի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ տապակեք հավն ու սխտորը: Տեղադրել կտրտած պրասները հավի հետ, ապա ավելացնել կանաչ ոլոռն ու նուրբ թակած նեխուրը: Եփեք ամեն ինչ, մինչեւ բանջարեղենը փափկի: Ավելացնել սոյայի սոուս, աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Տեղադրել բրինձը տապակի մեջ, մի քանի րոպե տաքացնել, իսկ հետո մատուցել: Այս ուտեստի լավ նվագարկիչը կանաչ աղցանն է:
Քայլ 5
Բրինձը զարդարում է բանջարեղենով
Այս բարդ կողմնակի ուտեստը կարելի է մատուցել խորովածով կամ վառարանում թխած մսով: Ողողել ձավարեղենը, ներծծվել մի քանի ժամ և եփել աղած ջրի մեջ: Կտրտեք սմբուկները, ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ `մանրացված սխտորի հետ միասին: Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուրը, հեռացնել մաշկը, կոպիտ մանրացնել պղպեղը և ավելացնել բանջարեղենը: Ավելացնել թակած մաղադանոս, աղ և պղպեղ և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Թավայի մեջ բրինձ ավելացրեք, խառնեք և տաքացրեք 5 րոպե փակ կոպի տակ: Gարդարանքը պատրաստ է:
