Cheesecake- ը ինչպես եվրոպական, այնպես էլ ամերիկյան խոհանոցի ավանդական աղանդեր է, որը պարունակում է բլիթների բարակ հիմք և խիտ պանիր շերտ: Այս աղանդերի գագաթը զարդարված է թարմ ցիտրուսային մրգերով կամ հատապտուղներով: Նշենք, որ այս շոռակարկանդակ պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ ՝ օգտագործելով միայն մատչելի ապրանքներ:
Բաղադրությունը ՝ • 350 գ հոբելյանական թխվածքաբլիթ;
• 160 գ կարագ;
• 150 գ շաքար;
• 1 դեղնուց;
• 2 խոշոր ամորձիներ;
• 0,5 կգ: կաթնաշոռ պանիր;
• 35 մլ: սերուցք (33-35% յուղ);
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ կամ 1, 5 tbsp. լ կիտրոնի քաղվածք;
• 25 գ ալյուր:
Պատրաստում
1. Տեղադրեք «Յուբիլեյնոյե» թխվածքաբլիթները ամանի մեջ և մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ:
2. Կարագը հալեցնել և լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ: Խառնել ամեն ինչ մինչև թաց ավազը և դնել թխում ամանի մեջ ՝ հիմքի հիմքն ու կողմերը կազմելով:
3. Թխվածքաբլիթներով լցված ձևը 7-8 րոպե ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո հանում ենք ձևը և ամբողջովին հովացնում դրա պարունակությունը:
4. Պանրի շերտի համար նախատեսված բաղադրիչները նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի դրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի: Այս քայլը շատ կարևոր է պանիրով տորթի համար, ուստի լավագույնն այն է հիշել:
5. Կաթնաշոռի պանիրը (սենյակային ջերմաստիճանը) տեղադրեք խորը տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք սպաթուլայի հետ մինչև հարթ: Դրանից հետո պանիրին ավելացնել ալյուր, շաքար և կիտրոնի հյութ: Ամեն ինչ խառնեք խառնիչով, օգտագործելով միայն նվազագույն արագությունը:
6. Ձվերն ու դեղնուցը խառնել կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ: Կրկին խառնել ամեն ինչ, ապա լցնել կրեմը և նորից խառնել մինչև հարթ: Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա և գդալով հարթել:
7. Թխել շոռակարկանդակը ջրային բաղնիքում: Սա նշանակում է, որ շոռակարկանդակով տապակը պետք է լինի ջրի մեջ, և այս տարան պետք է լինի վառարանում:
8. Այսպիսով, ձևով ջրային բաղնիք ուղարկեք ջեռոցում 1, 5-2 ժամ տաքացրած ջեռոցում 110-140 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխելու ժամանակն ու ջերմաստիճանը մոտավոր են, քանի որ յուրաքանչյուր վառարան ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել:
9. Պատրաստի շոռակարկանդակը հանել ջեռոցից, ամբողջովին սառը և զարդարել կիվիի, նարնջի և մանդարինի շերտերով: Առայել անուշաբույր սուրճով:
