Fastոմ պահելը բուժում է ոչ միայն հոգին, այլև մարմինը: Կենդանիների սնունդից հրաժարվելը օգնում է մարմնին մաքրել տոքսիններից, այրել ճարպերը, պարզություն է հաղորդում մտքին և նյարդային համակարգի հանգստություն, մեծացնում է իմունային պատասխանների ակտիվությունը: Theոմ պահելու ընթացքում ուտեստները բավականին պարզ են և հեշտությամբ մարսվող, բայց սկսնակների համար դժվար է ծոմ պահելը սկզբում գտնել անսովոր ընտրացանկ:
Հնդկացորենով հյութ
- 2 կարտոֆիլ
- 1 գազար
- 1/2 բաժակ հնդկացորեն
- 3 սոխ
- 1/2 գլուխ սխտոր
- մաղադանոսի արմատ, մաղադանոս
- մի փունջ սամիթ
- բուսական յուղ
Պատրաստում
Կտրեք գազարը փոքր խորանարդի մեջ և բուսայուղով թավայի մեջ թխեք մինչև եփվի կեսը: Բոլոր թակած բանջարեղենը և գազարը լցնել եռացող ջրի մեջ, աղի մեջ և եփել ապուրը միջին կրակի վրա: Երբ կարտոֆիլը եռում են, թավայի մեջ հնդկացորեն ավելացրեք և եփեք այնքան, որքան հացահատիկները պատրաստվեն:
Սալորաչիրով բորշ
- 300 գ կաղամբ
- 1 սոխ
- 1 բազուկ
- 1 գազար
- 200 գ սալորաչիր
- 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 tbsp. մի գդալ քացախ
- 1.5 լ ջուր
- մաղադանոս
- նեխուրի արմատ
- բուսական յուղ
- աղ, պղպեղ, դափնու տերև
Պատրաստում
Սալորաչիրը կաթսայում 20 րոպե եփեք: Կտրել սոխը, մաղադանոսը և նեխուրը և լցնել եռացրած ջրով կաթսայի մեջ: Կտրեք ճակնդեղը շերտերով կամ քերեք կոպիտ քերիչով, նույնը արեք գազարի հետ: Vegetableակնդեղը և գազարը բուսայուղի մեջ տապակել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ և մի փոքր ջուր: Կաթսայի մեջ լցրեք եփած շոգեխաշած բանջարեղենը և կաղամբը, եռացրեք: Սալորաչիրի արգանակը լցնել բորշի մեջ, իսկ մատուցելիս սալորաչիրը դնել ափսեների վրա: Բորշը աղով և պղպեղով ավելացնել դափնու տերևները, քացախը և եփել մինչև եփել:
Թթու բրնձով
- 4 թթու վարունգ
- 2 միջին կարտոֆիլ
- 1 գազար
- 2 սոխ
- 1/2 բաժակ բրինձ
- 1 tbsp. մի գդալ քաղցր կետչուպ
- մաղադանոս և սամիթ, դափնու տերև
- պրաս
- բուսական յուղ
Պատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել կտրատած կարտոֆիլը, թակած գազարն ու մաղադանոսը, և մանր կտրատած պրասը եռացրած ջրով կաթսայի մեջ: Պրասի ցողունը գեղեցիկ կտրեց բարակ կտորների և ավելացրեց արգանակին: Կեղևազերծել և մանրացնել վարունգը, այնուհետև դնել ապուրը: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, վերջում դրան ավելացնել կետչուպ և տապակել, խառնելով, եւս մեկ րոպե: Դրեք ամեն ինչ եռացող արգանակի մեջ: Ավելացնել բրինձ և աղ, արգանակում աղի քանակությունը փորձելուց հետո: Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը և եփել մոտ 30 րոպե, մինչև որ փափկի: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ դափնու տերևը և կոպիտ թակած կանաչիները նետեք թթու վարունգի մեջ:
Հարկ է հաշվի առնել, որ կան օրեր, երբ եկեղեցու կանոնադրությունը սահմանում է ծոմ պահելու խիստ ձև ՝ խաշած ուտելիքի և բուսական յուղի արգելքներով ՝ չոր սնունդ: Մեծ պահքի ընթացքում Կանոնը թույլ է տալիս բուսական յուղ ուտել միայն շաբաթ և կիրակի օրերին, ինչպես նաև դիտավորյալ սրբերի տոնակատարության օրերին:
